Tarta z pomidorkami koktajlowymi nadziewanymi fetą

 

Lekka, a zarazem pożywna tarta na spodzie serowym, z pomidorkami koktajlowymi nadziewanymi fetą, obsypana szczypiorkiem i rzeżuchą. Walentynki coraz bliżej i pomidorki same ułożyły się  w kształcie serca :) Być może wykorzystacie przepis i przyrządzicie zapiekankę na Walentynkową kolację :)

Składniki na kruchy serowy spód:

• 150 g zimnego masła
• 150 g żółtego sera
• 1 szklanka mąki
• pieprz lub gałka muszkatołowa
• sól
• ewentualnie 1-2 żółtka

Masło i ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Połączyć z mąką i przyprawami, zagnieść gładkie ciasto. Jeśli chcemy by po upieczeniu ciasto miało miękkie brzegi, dodać żółtka. Przełożyć do formy wyścielonej papierem do pieczenia (jeśli pieczemy w naczyniu żaroodpornym to nie trzeba wyścielać). Ciasto docisnąć palcami. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (z termoobiegiem), ok 10-15 minut.

Składniki na farsz na formę o wymiarach 36x24:

• 400 g pomidorków koktajlowych
• 300 g sera feta
• 4-5 jajek
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• szczypta soli 
• szczypta pieprzu
• garść kiełków cebuli (zastąpiłam szczypiorkiem i rzeżuchą)
• kilka gałązek świeżego tymianku

2/3 pomidorków przekroić na pół, wydrążyć miąższ i nadziać środki fetą. Na podpieczonym spodzie wyłożyć całe i nadziane fetą pomidorki. W wysokim naczyniu roztrzepać jajka z mlekiem, mąką, solą i pieprzem, wylać to pomiędzy pomidorki. Na wierzchu ciasta ułożyć szczypiorek i rzeżuchę. Zapiekać 20-25 minut w temperaturze 160 stopni (z termoobiegiem), aż masa jajeczna całkowicie się zetnie. Przed podaniem udekorować gałązkami tymianku.

Smacznego :)

Źródło: Magazyn Kuchnia XI/2011.