W marcowej piekarni wspólnie z Anią zdecydowałyśmy by upiec Simit - tureckie bajgle. Wpadły mi w oko już kilka miesięcy temu i sama nie wiem dlaczego dopiero teraz je upiekłam. Nie popełniajcie mojego błędu i upieczcie je jak najszybciej :)
Pyszne, z chrupiącą skórką i mięciutkim, jasny miękiszem. Obficie otoczone rumianym sezamem.
Bajgle najlepiej
smakują w dniu wypieku, jeszcze ciepłe posmarowane masłem, lub odrywane po kawałku i zjadane na samo. Dobrze zabezpieczone zachowają świeżość do 3 dni. Zapraszam :)
Składniki:
przepis pochodzi z bloga Gotuje bo lubi
- 7 g drożdży instant
- 220 g letniej wody
- 100 ml mleka
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki cukru
- 650 g mąki
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- 1,5 szklanki sezamu
- 1/3 szklanki pekmezu lub melasy + 1/2 szklanki wody
Ze wszystkich składników (oprócz sezamu i melasy) zagnieść gładkie i
elastyczne ciasto. Przełożyć je do naoliwionej miski i pozostawić do
wyrośnięcia na godzinę lub do czasu podwojenia objętości.
Wyrośnięte ciasto odgazować i podzielić na 10 kawałków. Każdy z
nich uformować w kulkę i pozostawić na kwadrans. Następnie każdą z kulek
rozwałkować rękoma na wałeczek o długości mniej więcej 70 cm. Złożyć go w
pół i skręć delikatnie dookoła własnej tworząc świderek. Złączyć
jego końce i ułożyć na umączonym blacie. Szczegółową informację jak formować bajgle można podejrzeć tutaj (klik).
Tak przygotowane bajgle pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut. W
międzyczasie lekko podprażyć na patelni sezam. W oddzielnej misce rozrobić
melasę z wodą. Podrośnięte bajgle zanurzać w przygotowanym
roztworze z obu stron, lekko odsączyć je nad miską, a następnie obtoczyć w
sezamie.
Gotowe ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec przez
ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Ostudzić na kratce.
Smacznego : )
 |
| Sposób zwijania bajgla |
Razem ze mną w marcowej piekarni udział wzięli:
am.art kolor i smak Apetyt na Smaka Bajkorada Dom z mozaikami Eksplozja smaku Fabryka kulinarnych inspiracji Foodnotes Każdy ma jakiegoś bzika Konwalie w kuchni Kuchennymi drzwiami Leśny zakątek Moje domowe kucharzenie nie-ład mAlutki Notatki kulinarne Ogrody Babilonu POlska zupa Smak mojego domu Smakowity chleb W mojej kuchni Weekendy w domu i ogrodzie W poszukiwaniu SlowLife Zacisze kuchenne
