Pizza na gryczanym spodzie

W pizzy najlepsze jest to, że każdy może stworzyć własną kompozycję smakową. Moja propozycja na dziś, to pizza na cienkim gryczanym spodzie z krewetkami i  pomidorami. Pyszna : )

Przepis stworzony do 9 numeru magazynu Kocioł. Zapraszam :)

Składniki na ciasto:

• 150 g mąki gryczanej
• 150 g mąki pszennej
• 200 ml wody
• 10 g świeżych drożdży
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki cukru

Dodatki:

• 120 ml passaty pomidorowej
• 1 żółty pomidor
• kilka pomidorków koktajlowych
• 10 krewetek
• kilka czarnych oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• świeże listki bazylii
• 4 papryczki peperonii
• sól
• pieprz

Drożdże łączymy z wodą, cukrem i łyżką mąki. Odstawiamy na 15 minut by zaczyn ruszył. Następnie dodajemy sól i pozostałą mąkę. Zagniatamy gładkie ciasto. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto wałkujemy na placek o grubszych brzegach. Układamy na papierze do pieczenia.

Passatę łączymy z posiekanym czosnkiem, ziołami prowansalskimi, szczyptą soli i pieprzu. Rozsmarowujemy na cieście. Układamy pozostałe dodatki. Piekarnik rozgrzewamy razem z blachą do temperatury 220^oC. Pizzę układamy na rozgrzanej blaszce i pieczemy około 20 minut, aż spód ładnie się zapiecze. Na upieczonej pizzy układamy listki bazylii.

Smacznego :)

Spaghetti aglio olio z krewetkami

Coś dla miłośników ostrych smaków! Makaron z oliwą, czosnkiem i chilli, którego smak wzbogaciły krewetki. Danie jest tak smaczne, a przy tym tak mało skomplikowane, że bardzo często gości na naszym stole. Wystarczy parę chwil, tyle tylko ile gotuje się makaron. Kilka prostych składników i gotowe! Zapraszam :)

Składniki na 2 porcje:

• spaghetti 
• papryczka chilli  
• 5 ząbków czosnku
• 150 g krewetek - u mnie mrożone
• pęczek natki pietruszki
• 100 ml oliwy z oliwek
• kopiasta łyżeczka suszonych pomidorów – u mnie suszone pomidory z bazylią i czosnkiem Kamis
• łyżeczka chilli w płatkach– u mnie Ognista mieszanka przypraw Kamis
• twardy żółty ser
•  sól, pieprz

Krewetki rozmrozić (najlepiej w lodówce). Przelać wodą i obrać. 

Natkę pietruszki posiekać, odłożyć kilka listków do dekoracji. 

Wstawić wodę na makaron. W międzyczasie obrać czosnek i pokroić w cienkie plasterki. Z papryczki usunąć pestki i drobno posiekać, wrzucić z czosnkiem na zimną oliwę, podgrzewać na wolnym ogniu przez kilka minut, uważając by nie przypalić czosnku. Zwiększyć ogień i wrzucić krewetki, oprószyć je suszonymi pomidorami i ognistą mieszanką. Podsmażyć z obu stron. 

Ugotowany al dente makaron odcedzić, zostawiając odrobinę wody w której się gotował. Posolić i popieprzyć, dokładnie wymieszać i wrzucić do krewetek. Dodać natkę wszystko wymieszać aż składniki się połączą. Wyłożyć na talerze, obsypać startym serem i udekorować natką pietruszki, podawać. 

Smacznego :) 

 

Mątwa w winie z kwiatami cukinii

Mątwy w winie to moja pierwsza propozycja w ramach współpracy z Celebro . Owoce morza duszone w białym winie hiszpańskim Celebro z dodatkiem kwiatów cukinii, a wszystko podane na rukoli. 

Danie lekkie i smaczne, lekko ostre, ale można pominąć chilli, lub zastąpić je mieloną papryką słodką lub natką pietruszki.

Składniki na 3 porcje:

• 500 g mątwy mrożonej
• 5 ząbków czosnku
• papryczka chilli
• 12 kwiatów cukinii
• 250 ml białego wina - użyłam półwytrawnego wina Hiszpańskiego Celebro
• 2 małe czerwone cebule
• 2 pomidory
• ok. 150 g rukoli
• oliwa z oliwek
• sok z 1 limonki
• sól, pieprz 

Mątwy rozmrozić, opłukać i dokładnie osuszyć, skropić sokiem z limonki. Czosnek obrać, drobno posiekać.  Papryczkę pokroić w cienkie plasterki. Kwiaty cukinii umyć i usunąć gorzkie słupki. 

Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić czosnek i papryczkę chilli, po minucie dodać mątwy. Smażyć razem na mocnym ogniu ok. 4 minut, następnie wlać wino i gotować aż wino prawie całe odparuje, wtedy przykryć i dusić jeszcze ok. 20 minut, aż mątwy będą miękkie. 

W tym czasie umyć rukolę, osuszyć. Rozłożyć na talerzach. Cebulkę obrać i pokroić w krążki, pomidory umyć, pokroić w ósemki, ułożyć na sałacie. Wszystko skropić oliwą i oprószyć solą i pieprzem.

Gdy mątwy będą miękkie, doprawić je solą, pieprzem i sokiem z limonki. Na samym końcu dodać kwiaty cukinii, zamieszać i od razu wykładać na talerze, by kwiaty nie straciły swej jędrności.

Smacznego :)

Do potrawy podałam  to samo półwytrawne białe wino hiszpańskie Celebro. Jest łagodne i orzeźwiające w smaku. Idealne do ryb i owoców morza.

Zachęcam do odwiedzenia strony: https://www.facebook.com/KlubCelebro

* przepis własny, jedynie sposób przygotowania mątwy zaczerpnęłam z kuchni Lidla.

Spaghetti z krewetkami, suszonymi pomidorami i oliwą truflową

Spaghetti z krewetkami, oliwkami, suszonymi pomidorami i czosnkiem, a wszystko to podane w uwielbianej przez nas oliwie truflowej. Danie, które sprawdzi się na codzienny obiad, jak i wykwintną kolację. A czas przygotowania, to zaledwie kilka minut dłużej niż gotuje się makaron :)

Składniki dla 2 osób:

• makaron spaghetti
• 200 g krewetek tygrysich (użyłam mrożonych)
• 4 ząbki czosnku
• 2 garści czarnych oliwek
• 6 suszonych pomidorów z oliwy
• 1 ostra papryczka
• 100 ml oliwy truflowej
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Wstawić wodę na makaron.
Czosnek pokroić w plasterki. Papryczkę umyć, przekroić, usunąć pestki i drobno pokroić. Na patelnię wlać oliwę, wrzucić czosnek i papryczkę, delikatnie podsmażyć. Dodać pokrojone pomidory. Krewetki sparzyć wrzątkiem, wrzucić na patelnię, oprószyć solą i pieprzem i krótko podsmażyć. Wrzucić pokrojone oliwki.
Makaron ugotować al dente, odcedzić i przyprawić go solą i pieprzem, zamieszać i wrzucić na patelnię. Wszystko dokładnie wymieszać i nałożyć na talerze. Posypać natką pietruszki.
Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji:
 

Cytrusowa sałatka z krewetek i awokado

Sałatka niezwykle bogata w kolory, składniki  i witaminy, a przy tym lekka i pożywna. Autorem sałatki jest Pascal.

Składniki:

• 300 g krewetek, ugotowanych, chłodzonych
• 1 grejpfrut
• 1 pomarańcza
• 1 awokado, obrane i pokrojone wzdłuż w plasterki
• 80 g orzechów nerkowca (dałam włoskie)
• 1 pęczek dymki
• kilka listków kolendry
• miks sałat (np. masłowa, lodowa, czerwona)
• 2 garście rukoli
• ½  cytryny
• 2 łyżki czerwonego octu winnego
• świeżo mielony pieprz
• świeżo mielona sól
• 2 łyżki miodu
• 100 ml oliwy z oliwek

Z pomarańczy i grejpfruta wyciąć miąższ – najpierw odciąć skórkę razem z białymi błonkami. Małym nożem wyciąć segmenty miąższu wzdłuż białych błonek (czynność wykonywać nad miseczką). Gdy wytniemy ostatni segment miąższu, wycisnąć z pozostałej części sok do miseczki.

Na suchej patelni uprażyć orzechy.

Usunąć główki i nóżki krewetek, następnie usunąć pancerze (zostawiamy tylko ogonki). Krewetki naciąć wzdłuż od strony grzbietowej i wyciągnąć jelita. Tak przygotowane krewetki umyć pod bieżącą wodą.

Awokado przekroić na pół, przekręcić aby oddzielić od siebie połówki, obrać i pokroić w paski. Szczypiorek z dymki pokroić w paski.

Rukolę umyć i ułożyć na talerzu, dodać miks sałat, na sałacie ułożyć miąższ pomarańczy i grejpfruta, krewetki, szczypiorek, awokado i kilka listków kolendry. Uprażone orzechy posiekać i posypać nimi sałatkę. Całość polać przygotowanym winegretem.

Winegret: 

Do czystej miseczki dodać 2 łyżki miodu, 2 łyżki czerwonego octu winnego. Następnie sok z ½ cytryny, wymieszać. Dodać 100 ml oliwy z oliwek, ponownie wymieszać. Doprawić świeżo mielonym pieprzem i solą. Małymi porcjami dodawać wyciśnięty sok z pomarańczy i grejpfruta, wymieszać.

Smacznego :)

Kalmary w sosie pomidorowo-paprykowym

Delikatne kalmary w sosie pomidorowo-paprykowym. Danie smaczne, zdrowe i pożywne. U nas podane z makaronem, ale równie wspaniale smakowałoby z pieczywem czosnkowym.  Polecam :)

Składniki:

• 1/2 kg mrożonych kalmarów
• 1 cebula
• 2 pomidory
• 4 ząbki czosnku
• 1 papryka
• pęczek pietruszki
• do smażenia oliwa
• do smaku sól i pieprz
• szczypta sody

Kalmary rozmrozić w zimnej wodzie około 20 minut. Dodać szczyptę sody, odczekać 2-3 minuty i dokładnie wypłukać kalmary. Jeśli są całe, wyjąć z każdego głowę i podłużne ości. Można zdjąć skórę, ale nie trzeba.

W garnku podgrzać oliwę i dodać cebulę. Następnie dodać pomidory, czosnek i paprykę. Wszystko dusić ok 15 minut. Doprawić solą i pieprzem. Dodać poszatkowaną natkę pietruszki i dokładnie wymieszać.

Kalmary pokroić w prostokąty 2x3 cm i wrzucić na patelnię z rozgrzaną oliwą. Smażyć od 4 do 5 minut. 

Usmażone kalmary odsączyć z tłuszczu i dodać do sosu.

Smacznego :)

Źródło: Smakuj Świat z Pascalem

Makaron z krewetkami

Bardzo smaczne, lekkie danie, które świetnie sprawdzi się na obiad, a także na kolację.

Krewetki są tak pyszne same w sobie, że naprawdę nie wiele im trzeba żeby potrawa była doskonała. Tu w delikatnym sosie śmietanowym i dużą ilością pietruszki smakowały idealnie.

Taką właśnie kolację przyrządziłam z przyjacielem, który nas ostatnio odwiedził :)

Pozdrowienia dla Łukasza, który tego wieczoru odegrał rolę szefa kuchni :))))

Składniki na 3 porcje:

• 800 g krewetek tygrysich (u mnie mrożone)
• makaron spaghetti
• 1 cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 szklanka śmietanki 30%
• oliwa
• sól i pieprz do smaku

Mrożone krewetki sparzyć wrzątkiem, oderwać ogonki. Makaron ugotować al dente.

Cebulę obrać, pokroić w paseczki, podsmażyć na oliwie, dodać posiekany drobno czosnek. Na patelni ułożyć krewetki, oprószyć pieprzem i podsmażyć z obu stron. Dodać śmietanę, zagotować i doprawić do smaku solą i pieprzem. Wsypać pokrojoną natkę pietruszki. Na koniec dodać ugotowany al dente makaron. Wymieszać dokładnie z sosem i nakładać na talerze.

Smacznego :)

Źródło: Kotlet.tv