Lody jagodowe

Domowe lody jagodowe! Po prostu obłędne!

Przygotowując je skorzystałam ze wskazówek zamieszczonych w magazynie Kuchnia. Konkretnie, opierając się na francuskiej bazie do lodów, która robiona jest na żółtkach zaparzanych mlekiem i śmietanką. 

By domowe lody były puszyste, musimy dobrze  napowietrzyć masę. Żółtka z cukrem powinny być bardzo dokładnie utarte. Puszysty kogel-mogel zagwarantuje nam puszyste lody. I jeszcze jedna ważna zasada - zaparzając żółtka nigdy nie wlewamy żółtek do gorącej śmietany! Nie przerywając ubijania, cienkim strumieniem wlewamy gorący płyn do żółtek. 

Lody faktycznie wyszły gładkie, kremowe i puszyste.
Najlepsze jakie do tej pory udało mi się zrobić. Zapraszam :)

Składniki:

• 180 ml mleka
• 180 ml śmietanki 30%
• 3 żółtka
• ziarenka z jednej laski wanilii
• 130 g cukru
• 300 ml jagód

Jagody dokładnie zmiksować. 

Mleko i śmietanką podgrzać  razem z ziarenkami wanilii. Odstawić na 1-3 godziny. Przelać przez sitko. 

Żółtka utrzeć z cukrem na jasną puszystą masę. Ponownie podgrzać mleko i gdy będzie gorące (nie gotować) wlać odrobinę do wciąż ubijanych żółtek.  Nie przerywając ubijania cienkim strumieniem wlać resztę. Przelać do rondla i podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając, aż masa zacznie gęstnieć i osadzać się na łyżce. Masa nie może się zagotować. Podgrzewałam na małym ogniu, a gdy widziałam że masa za bardzo się podgrzewa ściągałam na chwilę garnek z ognia. Gotową mieszankę przelać do zmiksowanych jagód. wymieszać i ostudzić. Następnie schłodzić w lodówce przez kilka godzin, najlepiej całą noc.

Dobrze schłodzoną mieszankę zamrozić w maszynce do lodów według instrukcji maszynki.

Jeśli nie posiadacie maszynki, zamrażane lody należy dokładnie mieszać do 30 minut by rozbić tworzące się kryształki lodów.

Smacznego : )

Lody malinowe

Maliny jeszcze są, jeszcze kolejne powoli dojrzewają na krzaczku, korzystamy ile się da :)

Lody malinowe, proste i smaczne. Zaledwie 3 składniki a tyle w nich dobrego. Zapraszam :)

Składniki:

• 350 g malin + do dekoracji
• 500 g twarogu mielonego (z wiaderka)
• 2-3 łyżki cukru pudru.

Maliny zmiksować, połączyć z twarogiem i cukrem. Mieszankę schłodzić. Schłodzoną mieszankę umieścić w maszynie do lodów i dalej postępować wg instrukcji.

Jeśli nie mamy maszynki do lodów, mieszankę umieścić w pojemniku i zmrozić w zamrażarce. By lody były puszyste, mieszankę należy miksować co 20 minut by rozbić tworzące się kryształki lodu.

Smacznego :)

Lody morelowe z cytryną

Domowe lody morelowe z cytryną. Nie za słodkie, lekko kwaskowe i orzeźwiające. Zapraszam :)



Składniki:

• 1/2 kg moreli
• sok z 1 cytryny
• 2 łyżki cukru
• 1/2 litra mleka 1,5%
• 75 ml odtłuszczonego mleka w proszku
• 1 łyżka cukru pudru

Morele sparzyć wrzątkiem, po minucie przelać zimną wodą i obrać ze skórki. Owoce umieścić w rondelku, dodać cukier i sok z cytryny. Gotować na małym ogniu aż owoce się rozpadną. Zmiksować na gładko, odstawić do przestudzenia. W drugim rondelku podgrzewać mleko, mleko w proszku i cukier puder aż składniki się połączą. Kiedy cukier i mleko w proszku się rozpuszczą zdjąć z ognia, nie dopuścić do zagotowania. Połączyć dwie przestudzone mieszanki, schłodzić w lodówce, a następnie wlać do maszyny do lodów i postępować według instrukcji jej producenta.

Lody można wykonać bez maszynki: Schłodzoną masę przelać do pojemnika i włożyć do zamrażarki na kilka godzin. W między czasie należy  je miksować co 1/2 godziny by rozbić powstające kryształki lodu, wtedy lody będą puszyste.

Smacznego :) 

Lody z pieczonych bananów

Lody domowe, o intensywnym smaku, ponieważ zrobione z pieczonych bananów. Myślę że w takie upały jakie od kilku dni u nas goszczą każdy chętnie zjada lody :) więc może skusicie się właśnie na takie :)


Składniki:

• 3 dojrzałe banany
• brzoskwinia
• 2 łyżki masła
• 4 łyżki cukru trzcinowego 
• 3/4 szklanki mleka
• 3/4 szklanki śmietanki 30%
• 1 łyżeczka ekstraktu wanilii
• 1,5 łyżeczki soku z cytryny
• szczypta soli

Banany o brzoskwinię obrać, pokroić w plastry, ułożyć na blaszce, obsypać 2 łyżkami cukru i obłożyć masłem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, przez 30 - 40 minut.
Po upieczeniu, banany zmiksować z mlekiem, śmietanką, pozostałym cukrem, ekstraktem waniliowym, sokiem z cytryny i szczyptą soli.
Masę schłodzić w lodówce, a następnie wlać do maszyny do lodów i postępować według instrukcji jej producenta.
Lody można wykonać bez maszynki: Schłodzoną masę przelać do pojemnika i włożyć do zamrażarki na minimum 8 godzin. W między czasie można je kilka razy zmiksować by rozbić powstające kryształki lodu, wtedy lody będą puszyste.

Smacznego :) 

Źródło: Sunday Bake

Lody truskawkowe z wanilią

Lody truskawkowe z wanilią, z dodatkiem żółtek. Lekkie, puszyste i dużo dużo smaczniejsze niż kupne :)
Lody przyrządziłam przy pomocy maszyny do lodów, choć można je zrobić bez niej.
Oryginalny przepis jest na ok. 1,5 litra lodów, ale moja maszyna jest na litr lodów, a ja dopiero ją poznaję, dlatego zmniejszyłam  proporcje i takie je Wam podaję. Polecam :)  


Składniki na ok. 1 litr lodów:

• 170 ml pełnego mleka
• 170 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 4 żółtka
• 170 ml drobnego cukru do wypieków
• 350 g truskawek, odszypułkowanych
• świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny - pominęłam
• ziarenka z 1 laski wanilii

Truskawki i sok z cytryny zmiksować blenderem, odstawić.

Do garnka z grubym dnem wlać mleko, kremówkę i ziarenka wanilii. Gotując na małym ogniu doprowadzić do wrzenia.

W międzyczasie w drugim naczyniu mikserem utrzeć żółtka z cukrem, do uzyskania jasnego, puszystego kremu. Krem z żółtek wlać do mleka, cały czas mieszając. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając łyżką, do lekkiego zgęstnienia: mieszanka powinna lekko oblepiać łyżkę (będzie lekko gęsta). Natychmiast zdjąć z palnika, nie doprowadzając do wrzenia - lody by się zważyły.

Natychmiast dodać zmiksowane z truskawki, wymieszać. Przykryć folią spożywczą i schłodzić w lodówce.
Po tym czasie schłodzoną mieszankę wlać do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji jej producenta.

Lody można również wykonać bez maszyny - schłodzone składniki zmiksować, przelać do pojemnika, włożyć do zamrażarki. Podczas chłodzenia mniej więcej co 30 minut przez pierwsze 3 godziny zmiksować, by nie wytworzyły się kryształki lodu i lody były bardziej puszyste.

Źródło: Moje Wypieki 

Owocowe lody na patyku

Upały jakie nam towarzyszą zdecydowanie zniechęcają mnie do przebywania w kuchni. Choć mi osobiście nigdy wysokie temperatury nie przeszkadzały. Nawet jeszcze kilka dni temu, niezrażona piekłam chleb, choć temperatura w mieszkaniu wynosiła 29,4 wczoraj odpuściłam. Zmęczenie dopadło mnie i synka ;( on zdecydowanie gorzej to znosi ;( a w mieszkaniu mamy już 32 stopnie, nic tylko leżeć!!

Dlatego dziś szybkie lody dla ochłody :) Samo zdrowie, bo to tylko zmiksowane truskawki i kiwi :) jeśli nie macie foremek zróbcie je w jednorazowych kubeczkach. Jest to świetny sposób na podanie dzieciom owoców :)

Składniki na 4 lody:

• 3 kiwi bez pesteczek
• 250 g truskawek
• 4 patyczki do lodów

Kiwi i truskawki zmiksować w osobnych naczyniach. W foremki wlewać na przemian warstwy czerwoną i zieloną. Po każdej warstwie, chłodzić lody przez kilka minut w zamrażarce by stężały i kolory się nie pomieszały. Gdy napełnimy już całe foremki w każdą wkładamy patyczek do lodów, mrozimy kilka godzin i gotowe.

Smacznego :)