Sernik z musem truskawkowym na czekoladowym spodzie

Intensywnie czekoladowy spód, bielutki sernik i delikatny mus truskawkowy. Całość idealnie się komponuje, pięknie wygląda i doskonale smakuje :) Zapraszam, póki jeszcze są truskawki!

Składniki na czekoladowy spód:

forma o wymiarach ok. 21x31

• 200 g masła
• 200 g gorzkiej czekolady
• 3 jajka
• 200 g cukru
• 135 g mąki
• łyżeczka ekstraktu waniliowego

Masło w rondelku roztopić na minimalnym ogniu. Dodać połamaną na kosteczki gorzką czekoladę i podgrzewać do roztopienia. Ściągnąć z ognia i lekko ostudzić. 

Jajka ubijać chwilę z cukrem. Wlać przestudzone masło z czekoladą i wanilię. Zmiksować. Wsypać przesianą mąkę i delikatnie połączyć.

Masę wylać do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki. 

Wyrównać.

Piec 30 minut w temperaturze 160 stopni. 

Składniki na warstwę serową:

• 750 g mielonego twarogu
• 250 g mascarpone
• 1,5 szklani cukru
• 5 białek
• 20 g mąki ziemniaczanej
• 20 g mąki pszennej
• łyżeczka ekstraktu waniliowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Umieścić je w misie miksera i zmiksować do połączenia.  

Masę serową wylać na czekoladowy spód.

Piec w temperaturze 150 stopni przez 50 minut. Sernik ostudzić i schłodzić w lodówce przez noc. 

Składniki na mus truskawkowy:

• 600 g truskawek
• łyżka cukru waniliowego
• 20 g żelatyny
• 500 g gęstej śmietanki 36% 
• 6 łyżek cukru pudru
• kilka truskawek do dekoracji

Truskawki zmiksować z cukrem waniliowym i przetrzeć przez sitko. Żelatynę namoczyć w kilku łyżkach wody i lekko podgrzewając całkowicie rozpuścić. Dodać kilka łyżek musu truskawkowego - rozmieszać, połączyć z resztą musu.

Śmietanę ubić z cukrem pudrem na gęstą i sztywną masę. Delikatnie zmiksować z musem truskawkowym. Wyłożyć na ostudzony sernik. Na wierzchu ułożyć połówki truskawek. Wstawić do lodówki na minimum 2 godziny. 

Smacznego :)