Karkówka marynowana w winie

Bardzo smaczne danie, idealne na obiad, czy kolację. Dodatkowo, nie ma przy nim  żadnej pracy :) co jest dodatkowym plusem, bo kto z nas nie lubi dań przy których nie trzeba stać i pilnować! Wystarczy karkówkę pozostawić w marynacie na minimum 12 godzin, a następnego dnia obrać parę ziemniaczków, obrałam jeszcze parę marchewek, żeby surówkę już mieć z głowy. Wszystko wstawić do piekarnika. Oto cała praca, a obiad już gotowy :)

Składniki:

• 0,5 kg karkówki 
• 1 szklanka czerwonego wina
• 2 łyżki miodu
• 3-4 ziela angielskie
• 2-3 liście laurowe
• 1 łyżka oliwy
• 5-6 dużych ziemniaków
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz
• świeży rozmaryn (u mnie suszony)

Karkówkę umyć, pokroić w plastry, lekko rozbić i ułożyć w naczyniu. Rozkruszyć liście laurowe, dodać ziele angielskie, 2 łyżki miodu. Wszystko zalać winem i odstawić do lodówki na minimum 12 godzin.

Następnego dnia obrać parę ziemniaków i marchewek, cebulę i czosnek. Formę żaroodporną wysmarować oliwą, ułożyć mięso, pomiędzy nie powkładać pokrojone w ćwiartki ziemniaki, pokrojone w plastry marchewki, czosnek i cebulę. Przyprawić solą i pieprzem, posypać rozmarynem i zalać pozostałą marynatą. 

Piec pod przykryciem ok. 1 godzinę w 200 stopniach.

Smacznego :)

Źródło: Moje Twory Przetwory