Tort ul z pszczółkami

Torcik przygotowałam na piąte urodziny córki. 

Mocno czekoladowy - z tego przepisu - przełożony bitą śmietaną i mascarpone. Dekorowany masą cukrową i lukrem.

Mimo że wyszedł bardzo wysoki, bez problemu dało się go kroić, nawet na małe porcje. 

Dekoracja jest pracochłonna, dlatego polecam pszczółki zrobić nawet kilka dni wcześniej. 

Tort upiekłam w 3 formach o wymiarach 18, 20, 23 cm.

Składniki na ciasto czekoladowe:

• 4 jajka
• 200 ml mleka
• 170 ml oleju słonecznikowego EKO
• 1,5 szklanki cukru
• 200 g mąki pszennej
• 80 g kakao
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Dno formy o średnicy 20 cm wyścielić papierem do pieczenia.

W jednej miseczce roztrzepać jajka, dodać mleko, olej i cukier wymieszać do połączenia.

Do drugiej miseczki przesiać mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia. Przesypać do mokrych składników i wymieszać. Ciasto przelać do formy. Piec w temperaturze 170 stopni ok. 60 minut, do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Przeciąć wzdłuż tworząc dwa blaty.

Następnie z podanych składników przygotować ciasto jeszcze raz i rozlać do tortownic o wymiarach 18 i 23 cm. Piec ok 40 minut - do suchego patyczka.

Upieczone i ostudzone ciasta złożyć razem i okroić według potrzeby. Z niepotrzebnych kawałków ciasta można przygotować cake pops :)

Składniki na krem śmietanowy:

• 200 g śmietanki 30 %
• 350 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru

Kremówkę ubić, pod koniec dodając cukier puder. Chwilę ubijać, dodać mascarpone i zmiksować do połączenia składników. 

Gotową masą przełożyć tort. Wstawić do lodówki na ok. 2 godziny. 

W tym czasie przygotować masę maślaną, którą posmarujemy cały tort, tak by masa cukrowa trzymała się tortu, jednocześnie nie dotykając do masy śmietanowej.

Składniki na masę maślaną:

• 200 g miękkiego masła
• ok. 2 szklanki cukru pudru 
• 1 łyżka mleka

Masło utrzeć na puszystą masę, następnie stopniowo dodawać cukier puder i łyżkę mleka. 

Masą maślaną obłożyć dokłądnie cały tort. Schłodzić w lodówce, by masa stężała a tort był stabilny przy dekorowaniu.

Następnie udekorować masą cukrową. 

Ciemniejsze paski namalowałam pędzelkiem zabarwionym na pomarańczowo lukrem królewskim. 

Pszczółki i wszystkie dekoracje przykleiłam bardzo gęstym lukrem królewskim. 

Składniki na lukier królewski:

• 1 białko
• ok. 250 g cukru pudru przesianego przez gęste sitko
• łyżeczka soku z cytryny 

Białko delikatnie rozbić widelcem, wlać sok z cytryny i dodawać stopniowo przesiany cukier puder. Cały czas ucierać widelcem. Ilość cukru pudru będzie uzależniona od jego wilgotności i wielkości białka.

 

Odrobinę lukru odłożyć i zabarwić na pomarańczowo. Namalować pędzelkiem paski na ulu. 

Do pozostałego dosypać jeszcze cukru pudru by uzyskać gęstą masę, konsystencją przypominającą klej. 

Przyklejając pszczółki trzeba je chwilę przytrzymać i poczekać aż lukier zastygnie. 

Inspiracja: Kasia.in