Sernik z kwaśną śmietaną i kremem z ananasa

Niezwykle delikatny serniczek, niemal rozpływający się w ustach. Kremowy, lekko kokosowy, doskonale komponuje się z kremem ananasowym. Upiekłam go na serze z wiaderka, ale następnym razem zdecydowanie użyję twarogu :) Sernik jest prosty w wykonaniu, nie opada i nie pęka, wygląda tak jakby był pieczony w kąpieli wodnej.
Przepis na krem ananasowy znajdziecie tu :)

Składniki na sernik:

• 1 kg zmielonego twarogu
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżki mąki pszennej (dodałabym jeszcze 1 łyżkę, jeśli użyjecie sera z wiaderka)
• 6 jajek
• 150 ml śmietany 30%
• 25g cukru wanilinowego
• 1 szklanka drobnych wiórek kokosu 

Foremkę o wymiarach 20 x 35 wyłożyć folią aluminiową. 

W misie miksera umieścić ser, cukier, kokos i mąkę, na małych obrotach zmiksować składniki na gładką masę. Cały czas miksując dodawać kolejno jajka. Na końcu dodać śmietankę. Całość zmiksować. 

Masę wylać do przygotowanej formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Po 15 minutach pieczenia, zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec jeszcze 1 i 1/2 godziny. Masa serowa powinna być ścięta, środek może pozostać luźniejszy.

Po upieczeniu sernik wyjąć z piekarnika i posmarować śmietaną:

 Składniki na wierzch sernika:

• 1 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• 2 łyżki cukru pudru
• ok. 150 g ananasowego kremu 

Śmietanę wymieszać z cukrem pudrem i rozprowadzić na serniku. Krem z ananasa umieścić w rękawie cukierniczym i wycisnąć na warstwie śmietanowej ozdobne esy floresy. 

Sernik wstawić do piekarnika na kolejne 15 minut. Po czym wyjąć i ostudzić. 

Zimy sernik wstawić do lodówki na 12 godzin. 

Smacznego :)

Źródło: Domowe Wypieki