Drożdżowy wieniec z makiem

Przepadam za drożdżówkami i nie mogę się im oprzeć. Nie potrafię się zdecydować czy bardziej smakują mi te z makiem, czy z cynamonem. Nie wspominam już nawet o tych z owocami.  
Przy ostatnim napadzie głodu na drożdże upiekłam prezentowany dziś wianuszek z makiem. Mięciutki, delikatny, formowany w kształcie wieńca i wykończony lukrem. Duża ilość maku sprawia, że drożdżówka nie obsycha za szybko i drugiego dnia smakuje równie dobrze, jak zaraz po upieczeniu.  
Pyszna, koniecznie musicie spróbować :)

Składniki na ciasto:

• 175 ml ciepłego mleka
• 75 g cukru trzcinowego
• 15 g świeżych drożdży
• 70 g roztopionego masła
• łyżka ekstraktu waniliowego
• 1 żółtko (białko do posmarowania ciasta)
• 350 g mąki pszennej

Składniki na masę makową:

• 20 g masła
• 140 g mielonego maku
• 40 g mielonych migdałów
• 1/2 szklanki cukru
• 125 ml mleka

Składniki na lukier:

• 100 g cukru pudru + odrobina wrzątku do uzyskania pożądanej konsystencji

Drożdże rozetrzeć z cukrem, mlekiem i łyżką mąki. Odstawić  na 20 minut by zaczyn ruszył. 

Mąkę przesiać, wlać zaczyn drożdżowy, ekstrakt waniliowy, żółtko. Wyrabiać ciasto stopniowo dodając roztopione masło. Ciasto powinno być lśniące i odchodzić od ręki. Gotowe przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. 

W tym czasie na patelni rozgrzać masło. Wsypać mak i migdały, chwilę prażyć. Wlać mleko, dodać cukier i na małym ogniu podgrzewać całość, aż mak wchłonie płyn. Odstawić do przestudzenia.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Rozwałkować w kształcie prostokąta o wymiarach 30 x 40 cm. 

Ciasto posmarować białkiem. Na całości rozłożyć masę makową, zostawiając trochę wolnego miejsca wzdłuż górnego - dłuższego boku. 

Ciasto zwijamy w rulon wzdłuż krótszego boku. Oba końce połączyć tworząc wieniec, który ponacinać promieniście, lekko rozchylając nacięte plastry. 

Wieniec posmarować białkiem, odstawić na 20 minut do napuszenia. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, ok 40 minut. 

Ostudzić na kratce i posmarować lukrem. 

Smacznego :)