Tarta panna cotta z truskawkami

Kruchy spód, lekka panna cotta i mnóstwo truskawek. Idealny owocowy deser do kawy. Zrobiłam od razu z podwójnej porcji :) Tak trudno się jej oprzeć! Spróbujcie ... 

Składniki na kuchy spód:

2 formy o średnicy 20 cm

• 250 g mąki krupczatki
• 100 g masła
• 100 g cukru pudru
• szczypta soli
• 2 jajka

Masło posiekać nożem z mąką i cukrem pudrem. Dodać jajko i sól. Szybko zagnieść spójne ciasto. Uformować w kulę, owinąć folia spożywczą i spłaszczyć. Schłodzić w lodówce przez 2 godziny. 

Formę wysmarować masłem i oprószyć bułą tartą. 

Schłodzone ciasto podzielić na dwa i rozwałkować między arkuszami papieru do pieczenia. Gdy się kleiło, można lekko podsypać mąką. Ciastem wyłożyć formy. Spód  nakłuć widelcem. Ponownie schłodzić w lodówce przez 30 minut. Następnie przykryć papierem i obciążyć ziarnem fasoli. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni, przez 10 minut. Następnie ściągnąć papier i zmniejszyć temperaturę do 180 stopni. Dopiekać przez 15 minut, aż spody ładnie się zrumienią. 

Składniki na warstwę panna cotta:

• 2 szklanki śmietanki 34-36%
• 3/4 szklanki cukru
• laska wanilii
• 5 łyżeczek żelatyny
• 2  szklanki maślanki

 Dodatkowo:

• truskawki

Wanilię przeciąć wzdłuż, wydrążyć ziarenka. 

Żelatynę zalać w małej miseczce 5 łyżkami zimnej wody, odstawić na 5 minut by zmiękła. W 2 litrowym garnku, na średnim ogniu podgrzać śmietankę, cukier i ziarenka wanilii razem z laską. Gotować na średnim ogniu ok. 5 minut, aż składniki będą bardzo gorące a cukier się rozpuści. Zdjąć garnek z ognia, dodać żelatynę i mieszać energicznie, aż się rozpuści. Wlać maślankę i przelać przez sitko o drobnych oczkach. Gotową masę ostudzić i wylać na upieczone spody. Schłodzić w lodówce. Gdy masa zacznie tężeć ułożyć na wierzchu pokrojone truskawki. 

Schłodzić jeszcze przez 4 godziny. 

Smacznego :)