expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

niedziela, 6 lipca 2014

Sałatka z cukinią, pomidorem i panierowanym oscypkiem

Sałatka podawana na ciepło, z pieczonymi pomidorami i cukinią, bobem i panierowanym oscypkiem. Smaczna i sycącą, z powodzeniem zastąpi tradycyjny obiad, lub kolację. Choć wydaje się pracochłonna, w rzeczywistości całość przygotujemy w kilka minut, dokładnie tyle ile będą się piekły warzywa. Zapraszam :) 


Składniki:
  • 200 g bobu
  • ok. 200 g oscypka
  • 300 g młodej cukinii
  • 2 pomidory
  • 2 łyżki pestek dyni
  • saszetka Oleju Kujawskiego z pomidorem, czosnkiem i bazylią
  • łyżka octu balsamicznego, kremowego
  • sól morska, pieprz do smaku
  • po łyżeczce drobno poszatkowanego tymianku, bazylii i natki pietruszki
Dodatkowo:
  • jajko, roztrzepane z odrobiną soli i pieprzu
  • bułka tarta
Olej Kujawski połączyć z dużą szczyptą soli, pieprzu, octu balsamicznego i świeżymi ziołami. Odstawić.

Bób ugotować w osolonej wodzie, przestudzić, obrać z łupinek. 
Cukinię, pomidor umyć, pokroić w centymetrowe plastry. Ułożyć na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Skropić przygotowanym wcześniej dressingiem. 
Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni. 
W tym czasie na suchej patelni uprażyć pestki dyni z niemieloną solą morską. Przesypać na talerzyk do przestudzenia. 
Oscypka pokroić w centymetrowe plastry. Zanurzać w roztrzepanym jajku, następnie obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju rzepakowym, aż panierka się zrumieni. 
Na talerzach rozłożyć gorącą cukinię, pomidory, oscypka, bób, obsypać pestkami dyni. Podawać.
Smacznego :) 


Przepis bierze udział w konkursie zorganizowanym przez Majanowe Pieczenie - "Kujawski ze smakiem do sałatek"
organizowanym przez ZT Kruszwica SA oraz serwis ZpierwszegoTloczenia.pl



14 komentarzy:

  1. Jakie cudowności! Na takie upały obiad idealny :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Lato na talerzu!
    I oscypek,mniammmmm...

    OdpowiedzUsuń
  3. Och Łucjo! Po prostu fantastyczną sałatkę wymyśliłaś :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Świetne połączenie:) Muszę koniecznie wypróbować.

    OdpowiedzUsuń
  5. Fajny pomysł na sałatkę :-)

    OdpowiedzUsuń
  6. Ile w niej dobrego! Łucja, wpraszam się do Ciebie na kęsa ;)

    OdpowiedzUsuń
  7. Bardzo ciekawe połączenie, brzmi smacznie. :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Nie jestem fanką oscypka, ale sałatka bardzo mi się podoba :) może by mnie do niego przekonała? :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Myślę że mogłabyś się przekonać :) Jeśli nie jesteś przekonana spróbuj z mozzarellą :)

    OdpowiedzUsuń
  10. lubię sery w sałatkach, a oscypka dawno nie jadłam.

    OdpowiedzUsuń
  11. Dla mnie bomba, wiedze Łucja że teraz ty jesteś w transie sałatkowym. Kompozycja idealna jak dla mnie :-) oscypek bardzo lubię

    OdpowiedzUsuń
  12. pycha :) Wygląda wspaniale :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny i pozostawiony komentarz :) Zapraszam ponownie!!
Anonimie proszę podpisz się :)

EUROPA NA WIDELCU