Krem z białych szparagów

Przepis na krem ze szaragów wzięłam z książki pt. "W poszukiwaniu smaku doskonałego" Roberta Sowy. 

Jest smaczny, delikatny i wiosenny, a krewetki dodają mu lekkiej pikanterii :)

Składniki dla 4 osób:

• 600 g białych szparagów
• 2 ziemniaki
• 1 cebula
• 100 ml oliwy z oliwek
• 1 litr rosołu warzywnego 
• 200 ml śmietany 36%
• 80 g krewetek
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki sambal oelek (użyłam 1/2 ostrej papryczki)
• 1 łyżka prażonych ziaren słonecznika
• cukier, sól czosnkowa, pieprz do smaku

Bulion zagotować, dodać pokrojone na mniejsze kawałki ziemniaki. Na oliwie podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i dodać ją do wywaru. Szparagi umyć, obrać i włożyć do wywaru. Zupę doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem. Zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji i zabielić śmietaną. 

Krewetki zamarynować w oliwie z oliwek, imbirze i sambal oelek (papryczkę pokroiłam w cienkie plasterki). Usmażyć na patelni i podawać wraz z zupą. Całość posypać prażonymi ziarnami słonecznika.

Smacznego :)

Pavlova z truskawkami

 

Niezwykły deser bezowy. Po pierwsze, beza - lekka, chrupiąca i bardzo krucha z zewnątrz, miękka i delikatna w środku. Po drugie, krem śmietanowy - z sosem truskawkowym i świeże owoce. Czy można chcieć więcej! nie jeden powie, że tak :) ale myślę że jak na jeden dzień taki deser to wystarczająco dużo słodyczy :) Zapraszam. 

Pavlova jest efektem wspólnego pieczenia z okazji Dnia Dziecka, w którym miałam przyjemność uczestniczyć dzięki zaproszeniu Małgosi z bogu Smaki Alzacji :)  

Dziś w wirtualnej kuchni spotkałam się z Małgosią, Anią, Agnes, Agnieszką, Jolą i Joasią.Dziękuję!!

Składniki na bezę:

• 4 białka (ok. 170 ml)
• 250 g cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (lub skrobia kukurydziana)
• 1 łyżeczka białego octu winnego (lub sok z cytryny)

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni. Blachę wyłożyć papierem i narysować na nim okrąg o średnicy ok 20 cm.

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać powoli, po jednej łyżce cukru, za każdym razem bardzo dokładnie miksując masę. Gdy masa jest już gładka, lśniąca i nie wyczuwamy grudek cukru dodajemy mąkę i ocet, dokładnie miksujemy.

Masę białkową wyłożyć łyżką na narysowany okrąg. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Po 5 minutach temperaturę zmniejszyć do 150 stopni i piec przez 1,5 godziny. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Zostawiłam bezę w uchylonym piekarniku na całą noc. 

Zimną bezę wyłożyć na paterę do góry nogami, delikatnie sciągając papier.

Składniki na masę śmietanową:

• 200 g śmietanki 30%
• 200 g serka mascarpone
• 500 g truskawek
• 2 łyżki cukru

Przygotować sos truskawkowy. Kilka truskawek włożyć do rondelka z grubym dnem, zasypać cukrem i delikatnie podgrzewać aż puszczą sok. Zmiksować  i odparować, ża uzyskają konsystencję syropu. Wystudzić. 

Śmietankę ubić na sztywno, Serek ubić na puszstą masę, dodać do niego 2 łyżki kremówki i szybko wymieszać, dodać resztę i delikatnie zmiksować. Wlać sos i wymieszać łyżką. 

Masę śmietanową wyłożyć na bezę, udekorować owocami. Wstawić na 1 godzinę do lodówki.

Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji:
 

Bułeczki owsiane

Śniadaniowe bułeczki na mące owsianej. Lekkie i puszyste. Z podanego przepisu wychodzi niesamowita ilość :) ciasto bardzo ładnie wyrasta. A bułeczki ? ... szybko znikają. Ale to dobrze, ponieważ najlepsze są pierwszego dnia. 

Dziękuję Klaudii z blogu Chochliki kuchenne za zaproszenie do zabawy i nominację do Liebster Blog :) pod przepisem zamieszczę odpowiedzi na pytania :)  jak by tak wszystkie moje odpowiedzi zebrać w jednym poście można by było sporo się o mnie dowiedzieć :)

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 200 g mąki owsianej
• 1/3 szklanki płatków owsianych
• 2 szklanki mleka
• 1 łyżka miodu
• 60 g drożdży

Drożdże wymieszać z łyżką miodu i mlekiem. Wsypać mąkę owsianą, wymieszać i odstawić na godzinę. Następnie dodać sól i mąkę pszenną, zagnieść ciasto (musiałam podsypać jeszcze mąką). Ponownie odstawić i jeszcze raz wyrobić ciasto. Uformować bułeczki i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posypać płatkami owsianymi. Odstawić na 15 minut do napuszenia. 

Piekarnik nagrzać do temperatury 220 stopni, piec 20 minut. 

Smacznego :) 

Źródło: Przepis z opakowania mąki owsianej

Moje odpowiedzi na pytania Klaudii:

• Od czego zaczęła się Twoja przygoda z gotowaniem?

już nawet nie pamiętam, od najmłodszych lat pomagałam mamie w kuchni, jednak prawdziwe gotowanie zaczęło się wtedy gdy wyprowadziłam się z domu rodzinnego

• Wolisz odtwarzać istniejące już przepisy czy komponować własne dania?

póki co często korzystam z przepisów, ale im więcej gotuję tym łatwiej mi przychodzi komponowanie własnych potraw

• Tracisz czasem zapal do prowadzenia bloga?

jeszcze zapału nie straciłam, za krótko go prowadzę :) 

• Zdarza Ci się posilać w fast-foodach? 

nawet nie pamiętam kiedy ostatnio jadłam fast-foody

• Blog kulinarny – pasja czy opcja możliwego zarobku?

pasja

• W jakiej dziedzinie kulinariów odnajdujesz się najlepiej (pieczenie, desery, wytrawnie , alkohole, itp.)

najbardziej lubię piec :)

• Jest coś od czego jesteś uzależniony/a albo coś czemu nie potrafisz się oprzeć? (mowa wyłącznie o jedzeniu)

spaghetti 

• ”Przez żołądek do serca” – myślisz ze gotujesz na tyle dobrze, żeby to powiedzenie nabrało sensu w rzeczywistości?

 nie wiem :) ale codziennie swoimi potrawami podbijam serce męża :D

• Łatwo się poddajesz kiedy coś Ci nie wychodzi, czy próbujesz zrobić wszystko żeby osiągnąć upragniony cel?

 nie poddaję się, próbuję do skutku

• ”Coś z niczego” – potrafisz wyczarować coś pysznego z resztek ?

 staram się :)

• Masz w planach/ marzysz o podróżach kulinarnych?

 marzę o takich podróżach i mam nadzieję że kiedyś marzenia się spełnią :)

Sałata z pomidorami, awokado i gorgonzolą

Sałatka :) Lekka a zarazem sycąca, z awokado, pomidorami i gorgonzolą, do tego świeże zioła i lekki sos :) Zbliża się długi weekend, więc mam nadzieję że przepis się przyda :) 

Składniki:

• mieszanka sałat (u mnie roszponka, rukola, lodowa)
• 150 g sera gorgonzola
• 3 pomidory
• mała czerwona cebulka
• 5 gałązek bazylii
• 2 gałązki oregano
• awokado
• sok z 1/2 cytryny
• sok z 1/2 limonki
• łyżka octu balsamicznego
• 2-3 łyżki oliwy
• sól, pieprz, cukier

Sałatę umyć, osuszyć i postrzępić. 

Awokado przeciąć na pół i usunąć pestkę, wydrążyć, pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny.
Cebulę obrać i drobno posiekać. Pomidory opłukać i pokroić w ósemki. Połączyć pomidory z sałatą, awokado i cebulą. Ser pokruszyć, lub pokroić w kostkę, dodać do sałaty.
Bazylię i oregano opłukać, osuszyć, połowę drobno pokroić. 
W occie balsamicznym rozpuścić po szczypcie soli, pieprzu i cukru, dodać posiekaną bazylię i oregano. Wlać oliwę, sok z limonki i mieszać, aż powstanie emulsja. Sałatkę pokropić sosem, wymieszać. Posypać listkami bazylii.

Smacznego :) 

Placuszki z rabarbarem

Smaczne placuszki z rabarbarem.  Zapraszam :)

Składniki na 12 placuszków:

• 2 jajka
• szklanka maślanki lub kefiru
• 1/2 szklanki mleka
• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
• pół szklanki cukru
• kilka łodyg rabarbaru (u mnie 3 grube, dorodne)

Rabarbar umyć, obrać i pokroić w 1 cm plastry. 

Jaja z cukrami ubić na puszystą masę. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Zmiksować przez chwilę, do połączenia składników. Powoli dodawać mleko na przemian z maślanką. Gdyby masa była za rzadka dodać jeszcze troszkę mąki.

Dodać rabarbar. Dokładnie wymieszać łyżką.
Smażyć z obu stron, na małym ogniu.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego :)

Źródło: Bo(ro)n Appétit

Przepis bierze udział w akcji:
 

Sałata z pomarańczą i suszonymi pomidorami

Lekka sałatka wiosenna, którą możecie podać na kolację. Doskonale sprawdzi się również jako dodatek do grillowanego mięsa.

Dziękuję dziewczynom z blogu A tymczasem w kuchni za zaproszenie do zabawy i nominację do Liebster Awards :)  pod przepisem zamieszczę odpowiedzi na pytania!

Składniki:

• sałata (u mnie rukola, roszponka, lodowa)
• duża pomarańcza
• słoiczek suszonych pomidorów  w oliwie
• ok. 10 pomidorków koktajlowych
• 2 gałązki tymianku
• łyżka octu balsamicznego
• sól i pieprz

Sałatę umyć i osuszyć, postrzępić. Pomarańczę obrać, usunąć błony i pokroić w dużą kostkę. Suszone pomidory osączyć zachowując oliwę, pokroić na kawałki. Pomidorki koktajlowe umyć, przeciąć na pół.  Tymianek umyć, posiekać. W occie balsamicznym rozpuścić szczyptę soli, dodać tymianek i pieprz. Wlać 2-3 łyżki oliwy z suszonych pomidorów i mieszać sos do połączenia składników. Składniki sałatki polać sosem i delikatnie wymieszać. 

Smacznego :)

Źródło: Fakt, Sałatki


Moje odpowiedzi na pytania:

1. Która potrawa z Twojego bloga sprawiła Ci najwięcej problemów w jej przygotowaniu?

Staram się przygotowywać proste potrawy :) najwięcej jednak czasu zajęło mi przygotowanie tygryska na torcie dla synka :) 

2. Co Twoim zadaniem powinno być w kuchni każdego gotującego blogera ? 

Nie wiem :) u mnie jest wiele takich rzeczy, na pewno mleko, mąka i świeże warzywa.

3. Jaką potrawę z Twojego bloga polecałabyś/polecałbyś na Kinder Party? 

Cake Popsy :)

4. Ulubione danie z Twojego bloga.

Makaron z krewetkami i oliwą truflową :)

5. Twój smak z dzieciństwa to...

ryż z jabłkami, naleśniki, drożdżówka ....

6. A co było zmorą kulinarną z tamtych czasów?

śledzie :) na szczęście teraz je bardzo lubię !!

7. Czy oglądasz programy kulinarne? Jak tak to jakie.

rzadko udaje mi się cokolwiek obejrzeć :/ a lubię wszystkie programy kulinarne :D

8. Cenisz sobie pomoc w przygotowaniu potraw czy raczej sam/ sama przygotowujesz dania?

Na co dzień gotuję z dziećmi i choć jest to troszkę uciążliwe to sprawia mi wiele przyjemności :)  w związku z tym moja odpowiedź: cenię sobie każdą pomoc :D

9. Co najchętniej wybierasz podczas "jedzenia na mieście"?

Nie jadam na mieście.

10. Ulubione kulinarne przysłowie.

"bez pracy nie ma kołaczy"  :D

11. Skąd u Ciebie pasja do kucharzenia ? :)

wyssałam ją z mlekiem matki :D

Nowalijkowa tortilla z cytrynowo-ziołowymi kuleczkami twarogowymi

Tortilla pełna świeżych warzyw z dodatkiem wędzonego łososia, a do tego cytrynowo-ziołowe kuleczki twarogowe. Świeżo, smacznie i wiosennie :)

Składniki na kuleczki twarogowe:

• 250 g twarogu półtłustego
• 1 duża garść cienkiego szczypiorku
• 1 kopiasta łyżka posiekanej bazylii
• 2 cytryny
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżka mleka

Składniki 4 na tortille:

• 4 szt. placków tortilli
• 1 pęczek sałaty rukoli
• 1 pęczek sałaty roszponki
•  kilka liści sałaty lodowej
• 1 pęczek rzodkiewki
• 10 szt. pomidorków koktajlowych
• 1 pęczek szczypiorku
• 200g wędzonego łososia
• 1/2 pomarańczy
• 1 cytryna
• 1 łyżka winnego octu jasnego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki pieprzu

Cytrynę wyszorować, sparzyć i cieniutko obrać ze skórki (bez białej części). Skórkę drobno posiekać.

Szczypior umyć, drobno posiekać.

W miseczce rozdrobnić twaróg, dodać 1 kopiastą łyżkę posiekanej bazylii, 3 kopiaste łyżki szczypiorku, sok z połowy cytryny, mleko, sól i pieprz. Wszystko razem utrzeć i dokładnie połączyć. W razie potrzeby doprawić do smaku.
Z twarogu uformować nieduże kuleczki. Część z nich obtoczyć w skórce cytryny, pozostałe w szczypiorku. Odstawić do lodówki do schłodzenia.

Z pomarańczy i cytryny wycisnąć sok, dodać oliwę i ocet. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić.

Wszystkie sałaty umyć, osuszyć. Postrzępić. Dodać posiekany szczypiorek. Zalać przygotowanym sosem. Delikatnie wymieszać.

Rzodkiewkę pokroić w plasterki. Pomidory w ćwiartki. Łososia pokroić w cienkie paseczki.

Placki tortilli podgrzać wg przepisu na opakowaniu. Rozłożyć na 4 talerze. Na każdym placku rozłożyć sałatę. Następnie pomidorki i łososia oraz plasterki rzodkiewki. Włożyć po 2-3 kuleczki twarogowe. Złożyć tortille. Na talerze wyłożyć resztę twarogowych kuleczek.

Podawać.
Smacznego :)