Chleb włoski

Lekki chlebek pszenny, pieczony z mąki krupczatki. Szybki i prosty. Zagniatamy ciasto na chleb, odstawiamy do wyrośnięcia, kilka minut pieczenia i już cieszymy się ciepłym i pachnącym pieczywem domowym :) Chleb jest mięciutki w środku, z chrupiącą skórką na zewnątrz. Doskonały do wszystkich dodatków, choć mi najbardziej smakuje z naturalnym twarożkiem.

Składniki:

• 2 szklanki letniej wody
• 1 opakowanie suchych drożdży (lub 14 g świeżych)
• 5 do 5 i 3/4 szklanki mąki pszennej krupczatki
• 1 łyżka brązowego cukru
• 2 łyżki dobrej oliwy z oliwek
• 2 i 1/2 łyżeczki soli

Dodatkowo:

• 1 małe jajko, lekko roztrzepane
• mąka do posypania chleba lub sezam

Drożdże rozpuścić w wodzie, dodać pozostałe składniki i zagniatać ciasto, mąkę dodawać stopniowo i dać jej tyle by ciasto było elastyczne i dało się zagniatać przez ok. 8 minut. Zagniecione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok. 90 minut).

Po tym czasie ciasto chwilę wyrobić i uformować w dużą kulę. Wyłożyć na blachę i zostawić na 20 minut do wyrośnięcia, następnie ponacinać ostrym nożem wierzch ciasta i posmarować roztrzepanym jajkiem, obsypać mąką lub sezamem i ponownie odstawić na chwilę.

Chleb piec w piekarniku nagrzanym do maksymalnej temperatury (u mnie 250 stopni) na średnim poziomie, ok 20-25 minut. Patyczek włożony w środek bochenka powinien być suchy. Chleb ostudzić na kratce.

Smacznego :)

Źródło: O chlebie i nie tylko :)