Mississippi Mud Cake

 

Mississippi Mud Cake to ciasto bardzo mocno czekoladowe, słodkie i wilgotne :)  O lekko kremowej konsystencji, wprost rozpływa się w ustach. Doskonale smakuje w towarzystwie bitej śmietany z dodatkiem cynamonu ub wanilii.

Poprawi nawet najgorszy humor :)

Składniki:

• 250 g masła
• 250 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 180 ml wody
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 70 g kakao
• 250 g cukru (lub mniej wedle uznania)
• 4 jajka
• 120 ml maślanki (lub kefiru, zsiadłego mleka, jogurtu naturalnego)
• 2 łyżki oleju

Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, tak  by papier wystawał ponad formę  na dwa centymetry.

Do rondelka o grubym dnie nalać 180 ml wody, dodać masło, czekoladę i kawę rozpuszczalną. Wszystko podgrzewać na małym ogniu, do rozpuszczenia składników i uzyskania gładkiego kremu.

Zdjąć z ognia i zostawić do ostygnięcia.

W misce wymieszać razem mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i cukier. Jajka roztrzepać z maślanką i olejem, dodawać stopniowo do suchych składników i wyrabiać łyżką.  Powoli dodawać masę czekoladową. Wszystko dokładnie wymieszać i wlać do przygotowanej tortownicy.

Piec w temperaturze 160 stopni przez około 1 godzinę i 20 minut, ale ciasto należy sprawdzić już po 50 minutach, włożyć w jego środek patyczek, ciasto powinno być lekko wilgotne. Po wyciągnięciu z piekarnika, zostawić do całkowitego wystygnięcia, wyjąć z tortownicy na metalową kratkę i jeśli to konieczne, ściąć wierzch, wyrównując powierzchnię Mud Cake.

 Składniki na polewę:

• 250 g gorzkiej czekolady
• 120 g śmietany kremówki

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę razem ze śmietanką. Wymieszać wszystko do uzyskania gładkiego kremu. Letnią polewą udekorować ciasto, pokrywając jego wierzch i boki.

Smacznego :)