Mazurek fistaszkowy

Mazurki kojarzą mi się z ciastami bardzo słodkimi. Mazurek fistaszkowy jest zupełnie inny :) Na lekko słodkim kruchym spodzie, z chrupiącymi, słonymi orzeszkami, polanymi czekoladą, a jego smak dopełnia krem z masła orzechowego, białej czekolady i mascarpone. Jest jednym z naszych ulubionych, wprost nie można się od niego oderwać :)

Składniki na kruchy spód na blaszkę o wymiarach 25x34:

• 35 dag mąki pszennej
• 50 g cukru pudru
• 20 dag masła, zimnego, pokrojonego w kostkę
• 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
• 2 żółtka

Wszystkie składniki umieścić w misie i szybko zagnieść ciasto do połączenia składników. Uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Po tym czasie ciasto wyciągnąć i rozłożyć równomiernie na blaszce, będzie go dość sporo, więc można kawałek odłożyć i uformować ozdobne boki (w formie wałeczków).

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, ok 20 minut, tak by ciasto się ładnie zrumieniło. Ostudzić.

Składniki na masę orzechową:

• 150 g masła orzechowego (gładkiego lub z kawałkami orzeszków)
• 150 g serka mascarpone
• 100 g białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej

Serek mascarpone zmiksować z masłem orzechowym. Dodać lekko przestudzoną białą czekoladę, zmiksować. 

Przygotowanym kremem posmarować kruchy spód.

Dodatkowo:

• 1 szklanka orzeszków ziemnych, solonych
• 150 g mlecznej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej

Orzeszkami wysypać równomiernie posmarowany kremem mazurek. Na orzeszki kleksami wyłożyć ostudzoną czekoladę.

Ciasto schłodzić w lodówce.

Smacznego :)  

Źródło: Moje Wypieki