Babka czekoladowa

Mocno czekoladowa babka której smak podkreśla dodatek kawy. Ciasto jest lekkie i puszyste, nie za suche, ale też nie wilgotne, takie w sam raz. Zwróciłam na nią szczególną uwagę głownie ze względu na dodatek sera, takiej babki jeszcze nie piekłam i musiałam spróbować :) Jako wielbiciele ciast czekoladowych jedliśmy ją z prawdziwą przyjemnością.

Przepis na babkę znalazłam na blogu Oli - Ola in the Kitchen. Zapraszam :)

Składniki:

forma o pojemności ok 1,5 litra

• 200 g masła w temperaturze pokojowej
• 200 g cukru pudru 
• 250 g mąki 
• 250 g serka mascarpone - można użyć ricotty, lub serka homogenizowanego
• 2 czubate łyżki kakao 
• 5 jajek w temperaturze pokojowej
• 1 czubata łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• duża szczypta soli 
• 1 łyżeczka sody 
• 100 g gorzkiej czekolady

Mąkę, kakao, sodę przesiać, dodać sól i kawę. Gorzką czekoladę drobno pokroić. Masło utrzeć z cukrem, następnie cały czas ucierając dodawać żółtka. Kolejno, łyżka po łyżce dodawać na zmianę ser i mąkę. Ucierać do połączenia składników. Białka ubić na sztywno i delikatnie połączyć z ciastem, dodać czekoladę. Gotową masę wyłożyć do formy wysmarowanej masłem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, ok. 40-50 minut, do suchego patyczka. Studzić na kratce.

Składniki na polewę:

• 100 g gorzkiej czekolady 
• 1 łyżka cukru pudru 
• 3 łyżki mleka 
• szczypta soli

Czekoladę drobno posiekać, umieścić w metalowej miseczce, dodać cukier, mleko i sól. Miseczkę umieścić nad gotującą się wodą, tak by nie dotykała wody. Mieszając podgrzewać  do rozpuszczenia się składników. Zdjąć z ognia, lekko przestudzić i pędzelkiem nanieść na babkę. Dowolnie udekorować jajeczkami, cukierkami lub kolorową posypką. 
Smacznego :)