Mini torciki Walentynkowe

Czerwone serca w białym kremie maślanym. Wyjątkowe i doskonałe na specjalną okazję. Falbanka którą są udekorowane sprawia że wyglądają lekko i elegancko.
Myślę że każdy chciałby dostać taki torcik, a Walentynki już blisko :) Zapraszam!

Składniki na 4 serca:

3 torciki, 1 serce pokruszymy i udekorujemy nim torty

foremki o pojemności ok. 300 ml

• 225 g drobnego cukru 
• 2 jaja
• 275 ml oleju rzepakowego
• 125 ml jogurtu naturalnego
• łyżeczka czerwonego barwnika spożywczego w żelu
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 175 g mąki pszennej
• 15 g kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki białego octu winnego
• masło do wysmarowania foremek

Foremki wysmarować masłem. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać, wymieszać z solą.

W dużej misce ubić jajka z cukrem na jasną masę. Ubijając mikserem na najniższych obrotach wlewać małym strumieniem olej i miksować aż cały zostanie wchłonięty. Cały czas mieszając dodać jogurt, barwnik i wanilię. Następnie mąkę z kakao, wymieszać i dodać ocet. 

Ciasto rozłożyć do foremek, napełniając je do 3/4 wysokości. Piec w temperaturze 180 stopni, przez 35 minut, lub dłużej, do suchego patyczka. Po upieczeniu studzić w foremkach przez 5 minut, następnie wyciągnąć i całkowicie wystudzić na kratce.

Składniki na krem:

do udekorowania 3 torcików

• 120 g białej czekolady
• 270 g miękkiego masła
• 570 g cukru pudru - przesianego
• 3 łyżki mleka

Czekoladę posiekać i roztopić w kąpieli wodnej, uważając by miseczka nie dotykała wody. Wystudzić. Masło utrzeć na puszystą masę. Stopniowo dodając cukier puder ucierać, aż masa będzie gładka i jednolita. Dodać białą czekoladę, wymieszać i wlać mleko. Ucierać jeszcze ok. 2 minut.

Serca przekroić, przełożyć kremem, posmarować również wierzch i boki. Resztę kremu przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie łezki (u mnie Wilton nr 104) i trzymając w  pozycji pionowej, ostrą końcówką tylki skierowaną ku Wam, a okrągłą ku ciastu - wyciskać kolumny falbanek, jak zaprezentowano na filmie instruktażowym, który znajdziecie tu. Falbanki powinny dotykać boków tortu. Po udekorowaniu boków ozdobić wierzch tortu, zostawiając środek wolny. 

Odłożone serce pokruszyć i okruszkami obsypać środki torcików. Całość schłodzić w lodówce. 

Torciki wyciągnąć z lodówki na 1-2 godziny przed podaniem, by się ogrzały i masa zmiękła.  

Smacznego :) 

Uwaga:

Przepis podany był na 7 okrągłych foremek o średnicy 6 cm i wysokości 4 cm.

Źródło: "Czekolada" Eric Lanlard