expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

niedziela, 1 września 2013

7 serników na 7 dni tygodnia. Czwartek...


Wspólne pieczenie, którego inicjatorką jest Kasia z blogu Świat Pachnie Szarlotką. Tematem pieczenia był sernik, reszta to już inwencja twórcza każdej z nas. A było nas siedem blogerek, w kuchni każdej powstał dziś sernik z owocami, jaki? sama nie wiem, to niespodzianka :) Ja zrobiłam malinowy. Sprawdźcie co przygotowały pozostałe dziewczyny :)
 
1. Kasia - Świat Pachnie Szarlotką
2. Ola - Ola in the Kitchen
3. Marzena - Zacisze kuchenne
4. Łucja - Fabryka Kulinarnych Inspiracji :)
5. Magda - Kuchniokracja
6. Aga -  Agusiowe Gotowanie
7. Agata - Happy Kitchen


Sernik malinowy pod śmietankową chmurką:

Sernik jest pieczony w kąpieli wodnej. Na herbatnikowym spodzie, z delikatnie malinową masą serową i śmietankową chmurką pełną świeżych malin. Sam sernik nie jest zbyt słodki, to kremówka nadaje mu słodyczy. Sernik jest lekki i kremowy, o konsystencji charakterystycznej dla serników pieczonych w kąpieli wodnej. Nie rośnie, nie opada i nie pęka podczas pieczenia. Zachęcam bardzo do upieczenia :)

Spód sernika na formę o średnicy 24 cm:
  • 80 g roztopionego masła
  • 140 g herbatników maślanych
Masa serowa:
  • 500 g twarogu z wiaderka
  • 500 g serka mascarpone
  • 200 g cukru
  • 4 jaja
  • 1 żółtko
  • 1 kopiasta łyżka mąki pszennej
  • 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
  • 150 g malin - po przetarciu 95 g soku
  • 150 g malin
Dodatkowo:
  • 400 g kremówki 30 %
  • 2 kopiaste łyżki cukru pudru
  • maliny  
Formę dokładnie wyłożyć folią aluminiową w środku i podwójnie zawinąć od zewnątrz. 
Masło rozpuścić. Herbatniki rozkruszyć blenderem, wymieszać z masłem. Gotową masą ciasteczkową wyłożyć dno tortownicy, wyrównać. Wstawić do lodówki na 30 minut. 
Wszystkie składniki masy serowej powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać.
150 g malin odłożyć. 150 g malin zmiksować i przetrzeć przez sitko. Powstały sok umieścić w misie miksera wraz z pozostałymi składnikami masy serowej. Zmiksować, tylko do połączenia składników.
Na ciasteczkowy spód wysypać odłożone maliny, na nie wylać masę serową, wyrównać. Tortownicę włożyć do większego naczynia żaroodpornego. W naczynie wlać gorącą wodę do 2/3 wysokości tortownicy. Naczynie z tortownicą wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piec przez 1 godzinę. Sernika nie sprawdzamy patyczkiem wbijając go w środek, a jedynie przykładamy patyczek do środka sernika i sprawdzamy czy masa się ścięła. Jeśli tak, piekarnik wyłączyć, uchylić drzwiczki i pozostawić sernik do wystudzenia. Gdy całkowicie ostygnie, schłodzić go jeszcze kilka godzin w lodówce, najlepiej całą noc.

Następnego dnia ubić kremówkę, pod koniec ubijania dodając cukier. Bitą śmietanę wyłożyć na sernik i udekorować go malinami. 
Smacznego :)


27 komentarzy:

  1. Tez malinowo u Ciebie:)Piękne Twoje torty!

    OdpowiedzUsuń
  2. Piękny sernik, taki na koniec lata można powiedzieć. Pachnie malinami i słońcem :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dziękuję :) miło mi że się podoba :)

      Usuń
  3. Łucjo, boski! :-) Cieszę się, że nasza akcja udała się znakomicie. Wielkie dzięki za udział! :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ja również dziękuję :) mam nadzieję że jeszcze wiele ciast razem upieczemy!

      Usuń
  4. Wygląda bardzo apetycznie:)

    OdpowiedzUsuń
  5. zaszalałaś Kochana!!! :) cudo :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Uroczy i taki romantyczny! Dzięki za wspólne pieczenie :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Trochę pracy, trochę czekania, ale warte tego wszystkiego. Znam takie serniki. Ale Twój z malinami to poezja i wygląda pysznie:) Krys

    OdpowiedzUsuń
  8. Wygląda na taki lekki, jak chmurka. I jest taki nęcący...:-)

    OdpowiedzUsuń
  9. trzeba korzystać z malin póki są!:) sernik pierwsza klasa:)
    Ps. gotowanie za głosowanie już trwa:)

    OdpowiedzUsuń
  10. wygląda pięknie i pewnie jest niesamowicie pyszny :-)

    OdpowiedzUsuń
  11. Cudo! Serniki z mascarpone zdecydowanie należą do moich ulubionych! :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Ulala! Wspaniale wygląda :D Jak z najlepszej cukierni!

    OdpowiedzUsuń
  13. Wow, wygląda obłędnie! tak lekko, a zarazem dostojnie :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Obłędny! Przez przypadek znalazłam się ze swoim sernikiem na doczepkę - ósmy dzień tygodnia - to do mnie pasuje :D
    Wpraszam się na Twój, mogę w czwartek :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. zapraszam serdecznie :) nie tylko w czwartek ;P

      Usuń
  15. Wyglada tak obłędnie lekko i kremowo

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny i pozostawiony komentarz :) Zapraszam ponownie!!
Anonimie proszę podpisz się :)

EUROPA NA WIDELCU