Lekki, kremowy sernik, którego słodycz przełamałam moim ulubionym dżemem z czarnej porzeczki. Całość wykończona pierzyną z bitej śmietany. Sernik pięknie wygląda i doskonale smakuje. Jeśli macie jeszcze jakiś zapas dżemu w domu to koniecznie spróbujcie :)
Składniki na ciasteczkowy spód:
forma 25 x 36 cm
- 60 g masła
- 250 g herbatników pełnoziarnistych
Masło roztapiamy. Herbatniki rozdrabniamy do uzyskania struktury piasku i łączymy z masłem. Formę wykładamy folią aluminiową i na dnie wykładamy ciasteczka, Ręką przyklepujemy i równamy. Formę wstawiamy do lodówki na 30 minut do schłodzenia.
Składniki na masę serową:
- 1 kg zmielonego twarogu
- 200 g śmietanki 30%
- 1 szklanka cukru
- ekstrakt waniliowy
- 5 jaj
- 1 budyń śmietankowy/waniliowy
Składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową. Wszystkie umieszczamy w misie miksera i na średnich obrotach miksujemy tylko do połączenia się składników.
Masę wylewamy na schłodzony ciasteczkowy spód, wyrównujemy.
Pieczemy 15 minut w temperaturze 160 stopni, następnie zmniejszamy do 110 stopni i pieczemy kolejne 30 minut. Sernik studzimy w uchylonym piekarniku, następnie w lodówce przez noc.
Dodatkowo:
Masę wylewamy na schłodzony ciasteczkowy spód, wyrównujemy.
Pieczemy 15 minut w temperaturze 160 stopni, następnie zmniejszamy do 110 stopni i pieczemy kolejne 30 minut. Sernik studzimy w uchylonym piekarniku, następnie w lodówce przez noc.
Dodatkowo:
- 400 g dżemu z czarnej porzeczki
- 500 g śmietanki 30 %
- 1 łyżka cukru pudru
Na schłodzonym serniku równomiernie rozprowadzamy dżem.
Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno i delikatnie wykładamy na wierzch. Chłodzimy w lodówce przez godzinę.
Smacznego :)
