Odrywany chlebek ze szpinakiem

Delikatnie maślany i pachnący czosnkiem drożdżowy chlebek ze szpinakiem. Formowany tak, by można było sobie poszczególne kawałki odrywać. Wspaniale smakuje jako dodatek do grilla, świeżej sałaty, lub zjadany na samo, ot tak po prostu. Polecam :) 

Składniki:

Na dwa nieduże chlebki pieczone w formie z kominem

• 50 g drożdży
• łyżeczka cukru 
• 110 ml wody
• 600 g mąki
• 180 g mielonego twarogu
• 2 jajka
• płaska łyżeczka soli

Dodatkowo:

• 150 g masła
• 6 ząbków czosnku
• 100 g szpinaku
• 1/2 łyżeczki soli

Drożdże rozkruszyć i rozetrzeć z cukrem, łyżką mąki i wodą. Odstawić na 15 minut, by zaczyn ruszył. 

Mąkę przesiać, dodać jajka, twaróg, sól i zaczyn. Wyrobić gładkie ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1-2 godziny, do podwojenia objętości. 

W tym czasie roztopić masło, połączyć z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i doprawić solą. Szpinak drobno pokroić. 

Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części i każdą z nich rozwałkować w kształcie prostokąta o wymiarach 40x30 cm. Na cieście rozsmarować masę maślano-czosnkową i posypać szpinakiem. Pokroić na 5 pasów wzdłuż dłuższego boku. Pasy kolejno układać na sobie, a następnie kroić w 7 cm porcje. 

Formę wysmarować masłem i ułożyć w niej porcje ciasta.

Piec w temperaturze 190 stopni, przez ok. 45 minut. 

Po upieczeniu odczekać 10 minut i wyłożyć chlebek na talerz. 

Smacznego :) 

Cukinia z czarną soczewicą, czosnkiem i pomidorami

Prawdziwie letni obiad. Cukinia faszerowana soczewicą, czosnkiem i pomidorkami. Całość smaczna i przyjemna. 

Lubię takie dania i w sezonie na cukinię bardzo często przygotowuję. Zazwyczaj nadziewam je kaszą, ryżem lub soczewicą, ale zdarzają się też nadzienia mięsne. Wszystko zależy od aktualnych zachcianek. Dzisiejsza wersja jest wyjątkowo lekka i orzeźwiająca. 

Przygotowanie takiego obiadu zajmuje dosłownie chwilę. U mnie sprawdza się zawsze, gdy gotuję obiad dla większej ilości osób. Cukinię warto wydrążyć dzień wcześniej. By maksymalnie skrócić czas przygotowania obgotowuję ją kilka minut i dokładnie schładzam w lodowatej wodzie. Zblanszowana spokojnie czeka w lodówce. Nie musimy tego robić, ale wówczas będzie wymagała dłuższego pieczenia. Soczewicę również gotuję dzień wcześniej. Zostaje tylko podsmażyć czosnek z pomidorami, wszystko połączyć i wrzucić do piekarnika. Prawda, że proste :) 

Zapraszam! :)

Składniki:

• 6 małych okrągłych cukinii
• 3/4 szklanki czarnej soczewicy
• 5 dużych ząbków czosnku
• 5 cm białej części pora
• 300 g pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• skórka starta z jednej cytryny
• 1 łyżka soku z cytryny
• garść świeżych liści bazylii 
• 2 łyżki startego, twardego sera dojrzewającego
• sól, pieprz

Cukinie umyć, ściąć górę i łyżką wyciągnąć gniazda nasienne. W dużym garnku zagotować wodę i blanszować cukinię przez 5 minut, po czym obficie przelać zimną wodą.   

Soczewicę ugotować według przepisu na opakowaniu. 

Na patelni rozgrzać olej, dodać pokrojone w plasterki czosnek i por. Zamieszać, wsypać skórkę i sok z cytryny. Podsmażać dwie minuty. Pomidorki nakłuć nożykiem w kilku miejscach i wrzucić na patelnię. Kiedy zaczną puszczać sok dodać soczewicę. Całość doprawić solą i pieprzem, połączyć z posiekanymi listkami bazylii i serem. 

Cukinie nadziać farszem, przykryć i ustawić w naoliwionym naczyniu żaroodpornym. 

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190 stopni, około 20 minut. Podawać od razu. 

Smacznego :) 

Zupa czosnkowa

Bardzo smaczny krem z czosnku i ziemniaków. Jak dla mnie troszkę za bardzo ziemniaczany a za mało czosnkowy. Ogólnie zupa jednak jest smaczna i warta ugotowania. Często u nas gości, ponieważ jest szybka, smakuje dzieciom i składniki mam zawsze w domu :) Zapraszam!

Składniki:

• 1,5 główki czosnku
•  6 szt. ziemniaków
• 3 łyżki masła
• liść laurowy
• 150 g żółtego sera
• sól, biały pieprz, czarny pieprz do smaku

Dodatkowo:

• 2 kromki jasnego pieczywa
• 1-2 łyżki masła

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Czosnek obrać, drobno posiekać. 

Na rozgrzanym maśle podsmażyć ziemniaki przez 5 minut. Dodać czosnek, podsmażać 2 minuty i zalać gorącą wodą. Dodać liść laurowy, szczyptę soli i pieprzu. Gotować na małym ogniu, aż ziemniaki się zmiękną. Po ok. 30 minutach wyjąć liść laurowy i zmiksować zupę na gładko. Doprawić do smaku.

Chleb pokroić w kosteczkę. Zrumienić na maśle.

Zupę rozlać na talerze, obsypać startym drobno serem. Podawać z grzankami.

Smacznego :)

Źródło: Kuchnia Lidla