Rustykalna tarta ze śliwkami

Przyszła jesień, a wraz z nią wszystkie jesienne dobrodziejstwa jakimi obdarza nas natura. W Kotle też nadszedł czas jesienny a naszym najnowszym - 13 numerem zawładnęły śliwki i bakłażany. Oprócz fantastycznych i sprawdzonych przepisów z bohaterami numeru znajdziecie w nim również dania kuchni dolnośląskiej i przesiedleńczej, artykuł o sokach Owoce Lutyni. Przepisy, które pomogą nam zwalczyć przeziębienia i wirusy, oraz wywiad z pierwszą polską kobietą  - zwyciężczynią TOP CHEF Polska - Katarzyną Daniłowicz TOP CHEF Polska.

Serdecznie zapraszamy do lektury. 

Ja ze swej strony przygotowałam po jednym przepisie ze śliwkami i bakłażanem.  

Dziś będzie słodko i śliwkowo. Polecam prostą tartę wypełnioną śliwkami. 

Składniki:
 

• 250 g mąki
• 150 g zimnego masła
• 60 g cukru pudru
• 80 g masła orzechowego
• 1 łyżka jogurtu
• 12 śliwek
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 białko

Masło kroimy w kostkę, dodajemy mąkę, cukier puder, masło orzechowe i jogurt. Zagniatamy gładkie, spójne ciasto. Formujemy w kulę, owijamy folią spożywczą i chłodzimy w lodówce przez godzinę.

W tym czasie śliwki kroimy na pół i pozbawiamy pestek. Posypujemy łyżką cukru i odstawiamy, by puściły sok.

Schłodzone ciasto wałkujemy na kształt koła o średnicy mniej więcej 45 cm. Na środku równomiernie rozsypujemy bułkę tartą i układamy śliwki. Brzegi ciasta zostawiamy wolne i nakładamy je na owoce. Ciasto smarujemy białkiem i posypujemy cukrem trzcinowym.

Pieczemy 40 minut w temperaturze 200oC. Podajemy z lodami, bitą śmietaną lub bezami.

 Pod tym linkiem możecie przeczytać pozostałe przepisy:

 http://magazynkociol.pl/2016/09/dolnoslaski-magazyn-kulinarny-kociol-trzynasty-numer/

 

Tarta budyniowa z czereśniami

Rozpoczęliśmy sezon czereśniowy. Stragany uginają się już od słodkich, niemal czarnych korali, a my z przyjemnością kupujemy kolejne kilogramy. Głównie zjadamy je tak po prostu, ale od czasu do czasu mam ochotę wrzucić je do ciasta. Tak oto słodziutkie czereśnie wylądowały w tarcie z kremem budyniowym. Pycha :) 

Składniki na kruchy spód:

• 150 g mąki krupczatki
• 50 g masła
• 50 g cukru pudru
• szczypta soli
• jajko

Masło posiekać nożem z mąką i cukrem pudrem. Dodać jajko i sól. Szybko zagnieść spójne ciasto. Uformować w kulę, owinąć folia spożywczą i spłaszczyć. Schłodzić w lodówce przez 2 godziny. 

Formę wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą. 

Schłodzone ciasto rozwałkować między arkuszami papieru do pieczenia. Gdyby się kleiło, można lekko podsypać mąką. Wyłożyć formę ciastem i docisnąć do brzegów. Spód nakłuć widelcem. Ciasto ponownie schłodzić w lodówce przez 30 minut. Następnie przykryć papierem i obciążyć ziarnem fasoli. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni, przez 10 minut. Ściągnąć papier i zmniejszyć temperaturę do 180 stopni. Dopiekać przez 15 minut, aż spód ładnie się zrumieni. Ostudzić.

Składniki na krem:

• 250 ml mleka
• 2 łyżki cukru
• 1/2 laski wanilii
• 1 łyżka masła
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka skórki z cytryny

 Dodatkowo:  

•  60 g miękkiego masła
• czereśnie

W garnku zagotować mleko, ziarenka z wanilii i łyżkę masła. W tym czasie utrzeć jajka z cukrem, połączyć z obiema mąkami. Mieszankę wlać na gotujące się mleko i energicznie mieszać do zgęstnienia (najlepiej mikserem, by budyń się nie przypalił). Zdjąć z ognia, przykryć folią spożywczą i odstawić do całkowitego wystudzenia. Miękkie masło utrzeć mikserem na jasną puszystą masę. Następnie partiami dodawać budyń. Ucierać, aż masa będzie gładka i puszysta. Pod koniec dodać sok i skórkę z cytryny, zmiksować do połączenia.

Gotową wyłożyć na ostudzony kruchy spód. Na kremie ułożyć wydrylowane czereśnie.

Schłodzić 2 godziny w lodówce. 
Smacznego :)

Tarta panna cotta z truskawkami

Kruchy spód, lekka panna cotta i mnóstwo truskawek. Idealny owocowy deser do kawy. Zrobiłam od razu z podwójnej porcji :) Tak trudno się jej oprzeć! Spróbujcie ... 

Składniki na kuchy spód:

2 formy o średnicy 20 cm

• 250 g mąki krupczatki
• 100 g masła
• 100 g cukru pudru
• szczypta soli
• 2 jajka

Masło posiekać nożem z mąką i cukrem pudrem. Dodać jajko i sól. Szybko zagnieść spójne ciasto. Uformować w kulę, owinąć folia spożywczą i spłaszczyć. Schłodzić w lodówce przez 2 godziny. 

Formę wysmarować masłem i oprószyć bułą tartą. 

Schłodzone ciasto podzielić na dwa i rozwałkować między arkuszami papieru do pieczenia. Gdy się kleiło, można lekko podsypać mąką. Ciastem wyłożyć formy. Spód  nakłuć widelcem. Ponownie schłodzić w lodówce przez 30 minut. Następnie przykryć papierem i obciążyć ziarnem fasoli. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni, przez 10 minut. Następnie ściągnąć papier i zmniejszyć temperaturę do 180 stopni. Dopiekać przez 15 minut, aż spody ładnie się zrumienią. 

Składniki na warstwę panna cotta:

• 2 szklanki śmietanki 34-36%
• 3/4 szklanki cukru
• laska wanilii
• 5 łyżeczek żelatyny
• 2  szklanki maślanki

 Dodatkowo:

• truskawki

Wanilię przeciąć wzdłuż, wydrążyć ziarenka. 

Żelatynę zalać w małej miseczce 5 łyżkami zimnej wody, odstawić na 5 minut by zmiękła. W 2 litrowym garnku, na średnim ogniu podgrzać śmietankę, cukier i ziarenka wanilii razem z laską. Gotować na średnim ogniu ok. 5 minut, aż składniki będą bardzo gorące a cukier się rozpuści. Zdjąć garnek z ognia, dodać żelatynę i mieszać energicznie, aż się rozpuści. Wlać maślankę i przelać przez sitko o drobnych oczkach. Gotową masę ostudzić i wylać na upieczone spody. Schłodzić w lodówce. Gdy masa zacznie tężeć ułożyć na wierzchu pokrojone truskawki. 

Schłodzić jeszcze przez 4 godziny. 

Smacznego :) 

Tarta z musem z białej czekolady i karmelizowaną limonką

Kruchy spód, lekki mus z białej czekolady, której słodycz złamałam delikatną nutą cytrusową. Wierzch udekorowałam karmelizowaną limonką. Całość bardzo przyjemna, można powiedzieć uzależniająca i apetyt na słodkości całkowicie zaspokojony :) 
Zwracam uwagę na to, że wypełnieniem tarty jest mus. Nie sprawia problemów przy krojeniu, ale nie jest sztywny i trzeba mieć to na uwadze. 
Tartę polecam :)  

Składniki na kruchy spód:

forma o średnicy 20 cm

• 150 g mąki krupczatki
• 50 g masła
• 50 g cukru pudru
• szczypta soli
• jajko

Masło posiekać nożem z mąką i cukrem pudrem. Dodać jajko i sól. Szybko zagnieść spójne ciasto. Uformować w kulę, owinąć folia spożywczą i spłaszczyć. Schłodzić w lodówce przez 2 godziny. 

Formę wysmarować masłem i oprószyć bułą tartą. 

Schłodzone ciasto rozwałkować między arkuszami papieru do pieczenia. Gdy się kleiło, można lekko podsypać mąką. Spód ciasta nakłuć widelcem. Ciasto ponownie schłodzić w lodówce przez 30 minut. Następnie przykryć papierem i obciążyć ziarnem fasoli. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni, przez 10 minut. Następnie ściągnąć papier i zmniejszyć temperaturę do 180 stopni. Dopiekać przez 15 minut, aż spód ładnie się zrumieni. 

Składniki na mus z białej czekolady:

• 2 żółtka
• 2 łyżeczki drobnego cukru
• 1 łyżeczka zimnej wody
• 170 g białej czekolady
• 200 ml śmietanki 30%
• łyżeczka startej skórki z limonki

Cukier, żółtka i wodę umieścić w naczyniu żaroodpornym, postawić nad garnkiem z lewie gotującą się wodą. Ubijać 10 minut, następnie zdjąć z garnka i ubijać jeszcze kilka minut, do uzyskania gęstej, kremowej masy.

Białą czekoladę posiekać i roztopić w kąpieli wodnej. Połączyć ze skórką z limonki. Ostudzić kilka minut. 

Śmietanę ubić ubić na delikatną pianę. 

Wystudzoną czekoladę przelać do masy jajecznej. Dodać śmietanę i wymieszać. 

Wylać na kruchy spód. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin. 

Składniki na karmelizowaną limonkę:

• limonka
• sok wyciśnięty z jednej limonki
• 3 łyżki cukru

Cukier wsypać na patelnię. Podgrzewać, aż cukier całkowicie się rozpuści i zacznie karmelizować. Ostrożnie dodać sok. Następnie pokrojoną w cienkie plasterki limonkę. Smażyć 3-5 minut aż owoce zrobią się szkliste. 

Osączyć z nadmiaru soku i udekorować tartę. 

Smacznego :)

Mazurek kokosowy z czekoladą

Zdecydowanie moje ulubione połączenie. Kokos oblany czekoladą, podany na cienkim kruchym spodzie. Polecam nie tylko na Święta :)

Składniki na kruchy spód:

• 400 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudru
• 200 g zimnego masła
• 2 łyżki gęstej śmietany 18%
• 4 żółtka

Masło pokroić w drobną kosteczkę, połączyć z mąką. Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść gładkie ciasto. Uformować w kulę, owinąć folią i schłodzić godzinę w lodówce. 

Z porcji ciasta odkroić kawałek i odłożyć. Resztę cienko rozwałkować na pergaminie w dowolnym kształcie. Odłożoną część zrolować w cienkie wałeczki i zrobić brzegi. 

Ciasto nakłuć i obciążyć (przykryć papierem do pieczenia i wysypać ziarno fasoli). Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 stopni, około 15-20 minut. Po 15 minutach ściągnąć papier z fasolą i dopiec ciasto, tak by się lekko zrumieniło. Odstawić do przestudzenia.

Składniki na masę kokosową:

• 250 ml mleka
• 100 g masła
• 3 łyżki cukru z wanilią
• łyżka mleka w proszku
• 150 g wiórków kokosowych

Dodatkowo:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 g mlecznej czekolady

Mleko zagotować z cukrem i mlekiem w proszku. Wsypać kokos i na małym ogniu gotować, aż kokos wypije płyn. Masę należy często mieszać, by się nie przypaliła. Gdy zgęstnieje, zdjąć ją z ognia i połączyć z masłem. Lekko przestudzić i wyłożyć na upieczony blat mazurka.Wyrównać.

Czekoladę drobno posiekać i roztopić w kąpieli wodnej. Wylać na przestudzony kokos. Mazurka dowolnie ozdobić. 

Smacznego :) 

Tartaletki z kremem cytrynowym i bitą śmietaną

Kruche maślane tartaletki z kwaskowym kremem cytrynowym i delikatnie słodką bitą śmietaną. Całość komponuje się doskonale. Powiem Wam tylko, że na jednej nie poprzestaniecie :) Zapraszam!

Składniki na tartaletki:

30 sztuk

• 250 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 100 g cukru pudru
• 2 jaja
• szczypta soli

Mąkę, masło, sól i cukier puder rozkruszyć palcami tworząc kruszonkę. Dodać jaja i zagnieść gładkie ciasto. Uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 2 godziny.

Schłodzone ciasto rozwałkować, wykroić krążki i wyłożyć je do formy na tartaletki. Ciasto nakłuć widelcem. By ciasto nie urosło i babeczki miały ładny kształt polecam każdą tartaletkę wyłożyć krążkiem papieru do pieczenia i obciążyć ziarnami fasoli.

Piec w temperaturze 190 stopni, 15-20 minut. Na 5 minut przed końcem pieczenia ściągnąć papier i fasolę, dopiec.

Gotowe ostudzić na kratce.

Składniki na krem cytrynowy:

• 2 cytryny
• czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
• jajko
• żółtko
• 120 g cukru

Cytryny umyć, sparzyć wrzątkiem. Dokładnie wysuszyć i zetrzeć z nich skórkę. Przy pomocy wyciskacza do cytrusów wycisnąć sok. Wlać do rondelka, dodać skórkę z cytryny, mąkę, jajko i żółtko. Dokładnie połączyć i stale mieszając podgrzewać do zagotowania. Kiedy krem zacznie gęstnieć, gotować jeszcze kilka minut. Zdjąć z ognia, przetrzeć przez gęste sitko, wystudzić.

Krem śmietanowy:

• 100 g serka mascarpone
• 150 g śmietanki 30%
• płaska łyżka cukru pudru

Śmietankę ubić, pod koniec dodać cukier i serek mascarpone.

W każdą tartaletkę włożyć po jednej łyżeczce kremu cytrynowego. Bitą śmietanę umieścić w worku cukierniczym z ozdobną tylką i wycisnąć na wszystkich ciasteczkach.

Do przygotowania tartaletek użyłam silikonowej formy Tupperware. 

Tarta jagodowa z kremem budyniowym

Tarta jagodowa z kremem budyniowym. Delikatny, kruchy spód, świeże jagody i lekki krem budyniowy. Całość komponuje się doskonale. Idealny letni deser :) 

Zapraszam! 

Składniki na kruchy spód:

forma do tarty o średnicy ok. 28 cm:

• 110 g masła
• 220 g mąki pszennej
• 60 g cukru pudru
• 1 żółtko

Masło posiekać nożem na drobne kawałki. Połączyć z mąką, cukrem pudrem i żółtkiem. Szybko zagnieść gładkie ciasto. W razie potrzeby dodać łyżkę mleka. Ciasto owinąć w folię i schłodzić w lodówce przez godzinę.

Schłodzone rozwałkować na grubość 5 mm i wyłożyć nim formę do tarty. 

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190 stopni, ok. 15-20 minut, do czasu aż się przyrumieni. Studzić na kratce. 

Składniki na krem budyniowy

• 1/2 litra mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 laski wanilii
• 1 łyżka masła
• 3 jajka
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej

 Dodatkowo:  

•  100 g miękkiego masła
• ok. 300 g jagód

W garnku zagotować mleko, ziarenka z wanilii i łyżkę masła.
W tym czasie utrzeć jajka z cukrem, połączyć z obiema mąkami. Mieszankę wlać na gotujące się mleko i energicznie mieszamy (najlepiej mikserem, by budyń się nie przypalił). Gdy masa zgęstnieje, zdjąć z ognia, przykryć folią spożywczą i odstawić do całkowitego wystudzenia. Schłodziłam kilka godzin w lodówce. 
Miękkie masło utrzeć mikserem na jasną puszystą masę. Następnie partiami dodawać budyń. Ucierać aż masa będzie gładka i puszysta. 
Na spód tarty wyłożyć ok. 200 g jagód, na jagodach delikatnie wyłożyć krem. Wierzch udekorować pozostałymi jagodami. Schłodzić 1-2 godziny w lodówce. 
Smacznego :) 

Przepis Agatki z Happy Kitchen :)

Krucha tarta z rabarbarem i jabłkiem

Krucha, delikatna tarta z pysznym rabarbarowo-jabłecznym nadzieniem. Zapraszam :) 

Składniki na tartę: 

• 225 g miękkiego masła
• 170 g drobnego cukru
• 4 żółtka
• 450 g mąki pszennej, przesianej

Masło pokroić w kostkę, utrzeć z cukrem na jasną puszystą masę. Stale miksując dodawać kolejno żółtka. Następnie dodając stopniowo mąkę zagnieść jednolite ciasto. Uformować kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut. 

Składniki na nadzienie:

• 600 g obranego rabarbaru
• 3 duże jabłka
• 2/3 szklanki brązowego cukru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Rabarbar pokroić w 1,5-2 cm plasterki.  Umieścić w rondelku, dodać cukier i cynamon, wymieszać. Podgrzewać na wolnym ogniu ok. 10 minut, tak by cukier się rozpuścił i rabarbar puścił sok. Co jakiś czas zamieszać. Jabłka obrać, pokroić w drobną kosteczkę, dodać do rabarbaru. Całość gotować aż woda lekko odparuje i sos owocowy zgęstnieje. Po około 15 minutach dodać przesianą mąkę, dokładnie wymieszać i zestawić z ognia. 

Formę na tartę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą lub kaszką manną. Wykleić jej dno i boki schłodzonym ciastem, odkładając kawałek, który wyłożymy na wierzch tarty. 

Ciasto nakłuć widelcem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut, do lekkiego zrumienienia. Na podpieczony spód wyłożyć nadzienie rabarbarowe. Pozostawionym ciastem udekorować wierzch. Ciasto do dekoracji można podsypać lekko mąką, jest bardzo delikatne i łatwo się rwie.

Wstawić do piekarnika i piec 30 minut. Ciasto powinno się lekko zrumienić. 

Przestudzone oprószyć cukrem pudrem. Kroić całkowicie wystudzone. 

Smacznego :)

Serowa tarta z malinami

Moja kolejna propozycja na tartę z serowym spodem, waniliowym kremem i owocami. Tym razem padło na maliny :) już ostatnie w tym roku. Tarta jest tak smaczna, że trudno się jej oprzeć. Zapraszam :)

Składniki na formę o średnicy 25 cm:

Ciasto:

• 250 g masła lub margaryny
• 250 g mąki pszennej
• 250 g ricotty

 Krem:

• 200 ml śmietanki 30%
• 200 ml śmietany 18%
• jajko
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 40 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• maliny

Zimne masło posiekać z mąką do uzyskania kruszonki, dodać ricottę i wyrobić ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce prze 15-20 minut. 

Lekko schłodzone ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie, formując okrągły placek o grubości 3-5 mm i średnicy nieco większej niż forma. W razie potrzeby podsypać lekko mąką. Rozwałkowane ciasto przenosimy do lekko natłuszczonej  foremki, najlepiej na wału. Docisnąć boki palcami i odciąć wystające brzegi. Wstawić do lodówki na 30 minut. Następnie ciasto przykryć papierem do pieczenia, obciążyć suchą fasolą i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 10-15 minut. 

Zdjąć papier z fasolą  i piec jeszcze 5 minut, do lekkiego zrumienienia. 

W tym czasie przygotować krem.

Jajko lekko ubić, dodać mąkę i zmiksować. Ekstrakt waniliowy, cukier puder i śmietanę dodać do jajka i miksować do połączenia składników. Krem wylać na podpieczony spód, ułożyć maliny  Piec przez 25 minut w temperaturze 200 stopni, aż na wierzchu utworzy się złota skorupka.

Tartę przed krojeniem wystudzić.

Smacznego :)

Źródło: Magazyn Kuchnia

Szpinak w cieście serowym

Kupiłam piękny świeży szpinak, od razu wiedziałam co z niego zrobię :) Podsmażyłam go z czosnkiem na maśle, dodałam oscypek i zawinęłam w ciasto serowe. Wyszło bardzo smacznie :) dzieciom smakowało, odrywały sobie poszczególne segmenty i zjadały ze smakiem :) Zapraszam! 

Przepis na ciasto serowe jest taki sam jak przy tarcie z morelami.

Składniki na formę o średnicy 25 cm.

Ciasto:

• 250 g masła lub margaryny
• 250 g mąki pszennej
• 250 g ricotty

Zimne masło posiekać z mąką do uzyskania kruszonki, dodać ricottę i wyrobić ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce prze 15-20 minut.

Farsz:

• 400 g świeżego szpinaku
• 6 dużych ząbków czosnku
• 2-3 łyżki masła
• sól, pieprz
• 100 g oscypka

Szpinak opłukać, wysuszyć, liście pokroić. Czosnek obrać, pokroić w plasterki i podsmażyć kilka minut na  maśle - nie rumienić. Dodawać stopniowo szpinak, co jakiś czas mieszając. Wszystko podsmażyć na małym ogniu kilka minut, aż szpinak zmięknie, doprawić solą i pieprzem do smaku. Odstawić do wystudzenia.

Schłodzone ciasto rozwałkować w kształcie prostokąta na oprószonym mąką blacie. Pokroić w plastry, na każdym z nich ułożyć szpinak, na nim starty oscypek, zrolować i układać w wysmarowanej tłuszczem formie do tarty.

 

Całość piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 40 minut.  Podawać na ciepło, lub zimno. Smacznego :) 

Tarta z ricotty z kremem waniliowym i morelami

Tarta z ricotty. Tak pyszna, że lepszej jeszcze nie jadłam :) Spód delikatny i maślany, jego brzegi rozwarstwiają się podobnie do ciasta francuskiego. Krem lekki, puszysty, waniliowy, a na nim słoneczne morele. 

Tarta podbiła nasze serca i na pewno upiekę ją jeszcze nie raz :)

Składniki na formę o średnicy 25 cm.

Ciasto:

• 250 g masła
• 250 g mąki pszennej
• 250 g ricotty

 Krem:

• 200 ml śmietanki 36%
• 200 ml śmietany 18%
• 1 lekko ubite jajko
• 40 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• morele

Zimne masło posiekać z mąką do uzyskania kruszonki, dodać ricottę i wyrobić ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce prze 15-20 minut. 

Lekko schłodzone ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie, formując okrągły placek o grubości 3-5 mm i średnicy nieco większej niż forma. W razie potrzeby podsypać lekko mąką. Rozwałkowane ciasto przenosimy do lekko natłuszczonej  foremki, najlepiej na wału. Docisnąć boki palcami i odciąć wystające pbrzegi. Wstawić do lodówki na 30 minut. Następnie ciasto przykryć papierem do pieczenia, obciążyć suchą fasolą i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 10 minut. 

Zdjąć papier z fasolą  i piec jeszcze 5 minut, do lekkiego zrumienienia. 

W tym czasie przygotować krem.

Morele sparzyć wrzątkiem, po minucie wodę odlać i zalać zimną wodą. Obrać ze skórki i wypestkować*

Jajko, ekstrakt waniliowy, cukier puder i śmietanę miksujemy do połączenia składników. Krem wylewamy na podpieczony spód, układamy  morele. Piec przez 25 minut w temperaturze 200 stopni, aż na wierzchu utworzy się złota skorupka.

Tartę wystudzić i schłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny**

Smacznego :) 

* ja moreli nie obrałam, ale radzę obrać, ponieważ przy tak delikatnym kremie źle kroiło się nie obrane owoce

** ciasto kroiłam jeszcze ciepłe i całkiem dobrze się kroiło, jednak polecam je najpierw schłodzić

Źródło: Magazyn KUCHNIA

Tartaletki z kremem morelowym

Tartaletki bez pieczenia. Ich wykonanie opiera się głównie na chłodzeniu składników :)  Spody są  delikatnie kokosowe, zrobione na bazie masła, kokosu i ciasteczek zbożowych, całość wieńczy delikatny i lekki krem morelowy z wanilią i mascarpone. 

Pomysł na krem zaczerpnęłam z blogu Moje Wypieki, modyfikując go na własne potrzeby. Jest bardzo smaczny, trwały, dobrze się przechowuje.  Na pewno nie raz jeszcze będę robić kremy na tej samej zasadzie : ) Jego dużą zaletą jest to, że bazę przygotowuje się dzień wcześniej, a następnie wystarczy połączyć go z mascarpone i podawać.

Składniki na 6 foremek o średnicy 10 cm:

Spody:

 

• 120 g masła
• 200 g ciasteczek zbożowych
• 100 g wiórków kokosowych

Masło roztopić, ostudzić. Ciastka rozdrobnić blenderem, połączyć z masłem i wiórkami kokosowymi. Przygotowaną masą wylepić dno i boki foremek, schłodzić w lodówce (u mnie chłodziły się przez całą noc).

Krem morelowy:

• ½ kg moreli
• 2 łyżki cukru
• laska wanilii
• łyżeczka żelatyny
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 250 g mascarpone + łyżka cukru pudru

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody. Laskę wanilii przekroić, wydrążyć ziarenka. Morele sparzyć wrzątkiem, po minucie wodę odlać i zalać zimną wodą. Obrać ze skórki i wypestkować. Wrzucić do rondelka, zasypać cukrem, dodać ziarenka wanilii plus laskę i gotować na wolnym ogniu, aż owoce się rozpadną. Wyciągnąć laskę wanilii, owoce zmiksować na gładko, ponownie wstawić na ogień, wsypać przesianą mąkę ziemniaczaną dokładnie wymieszać. Chwilę pogotować, zdjąć z ognia i wlać rozpuszczoną żelatynę. Wymieszać, przykryć folią spożywczą i odstawić do całkowitego wystudzenia, schłodzić w lodówce przez noc.

Serek mascarpone zmiksować z cukrem pudrem, dodawać stopniowo krem z moreli, cały czas miksując, aż do uzyskania gładkiej masy.

Spody babeczek wyciągnąć z foremek. Krem morelowy przełożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć go ozdobnie na spody kokosowe. Podawać. Spody są dość kruche, nie polecam tarteletek jeść rękami, a raczej na talerzyku :)

Smacznego :)

Galette z truskawkami

Galette, czyli rustykalna tarta pieczona bez formy. Tu w wersji mini, z truskawkami i ciasteczkami maślanymi. Kruchy i chrupiący spód, nie za słodki, maślany do którego możemy dobrać wszystko co tylko zechcemy. Ciasto zawija się dość niezgrabnie, tak by wyglądało jak robione od "niechcenia". I cały jego urok tkwi właśnie w tym zawijaniu :) mnie zachwyciły, mam nadzieję że Was też :)  Polecam!!

Składniki na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki - najlepiej krupczatki
• 2 łyżki cukru pudru
• 1-2 łyżki zimnej wody
• 125 g zimnego masła

 Dodatkowo:

• truskawki
• kilka pokruszonych ciastek maślanych lub waniliowych 

Składniki na ciasto zagnieść razem i schłodzić w lodówce przez 2 godziny. 

Truskawki umyć, obrać i pokroić w plasterki lub grubszą kostkę. 

Schłodzone ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie. Wykroić kółka o średnicy ok. 12 cm. Na każdym krążku wyłożyć pokruszone ciasteczka i na nich truskawki, zostawiając 2 cm wolnego brzegu. Brzeg ciasta założyć (dociskając dość mocno, by ciasto nie rozwinęło się podczas pieczenia) tak by zachodził na owoce. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni, na ok. 20 minut, do zrumienienia.

Podawać z lodami waniliowymi lub oprószone cukrem pudrem. 

Smacznego :) 

Źródło: Kucharnia

Tarta ze szpinakiem

Pyszna i lekka tarta z ciasta francuskiego, ze szpinakiem i serem. Danie szybkie, proste i tanie :) Robiłam ją już kilka razy, a przepis jest z opakowania "Szpinak liście" firmy Hortex.

Składniki:

• 1 opakowanie mrożonego szpinaku (ok 500 g)
• ciasto francuskie (świeże lub rozmrożone)
• 270 g sera feta (użyłam 100 g sera żółtego)
• 1/2 szklanki śmietanki 30%
• 2 jajka
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy
• 3 ząbki czosnku (drobno pokrojony)
• sól, pieprz

Szpinak usmażyć na maśle. Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem. (ostrożnie z solą, ponieważ ser jest słony) Całość pozostawić do ostygnięcia. Formę do tarty posmarować oliwą i wyłożyć na nią ciasto. Nakłuć widelcem, wyłożyć masę szpinakową, a na wierzchu ułożyć plastry sera. Jajka wymieszać ze śmietaną i polać tartę. Na wierzchu ułożyć resztę ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury  200°C, ok. 30 minut.. Podawać na ciepło lub zimno.
Smacznego :)

Tartę dodaję do akcji: "Uwielbiam szpinak"