Przepisy na Wielkanoc

Wielkanoc tuż tuż. W najbliższych dniach będziemy przeszukiwać internet w poszukiwaniu przepisów i inspiracji na śniadanie wielkanocne i dni świąteczne. Na blogu będą to już czwarte święta i nazbierało się już trochę moich propozycji, które postanowiłam w końcu uporządkować. 

Stworzyłam zestawienie swoich ulubionych przepisów, które są już na blogu. Mam nadzieję, że ułatwi Wam to trochę przeglądanie treści i szybko znajdziecie, to czego szukacie. 

Klikając w tytuł zdjęcia zostaniecie automatycznie przekierowani do przepisu. Zapraszam do przeglądania :) 
Zbiór będzie na bieżąco  aktualizowany.

Babki i babeczki

Babka czekoladowo-waniliowa                                        Drożdżowa baba z makiem

Babka kajmakowa

Babka piaskowa

Babka pomarańczowa na piwie

Babka z kisieli

Babka czekoladowa

Babka pomarańczowa z marchewką

Wianuszek gdański

Babeczki wielkanocne

Babka marcepanowa

Babka cytrynowa

          Najlepsza babka drożdżowa                                                       Babka kokosowa

MAZURKI i CIASTECZKA

Mazurek kokosowy z czekoladą

Mazurek porzeczkowy

Mazurek fistaszkowy

Bułeczki zajączki

Cake pops owieczki

Cake pops kurczęta

Wielkanocne ciasteczka zajączki

Kruche ciasteczka z kardamonem

Ciasta i serniki 

Rolada czekoladowa z mlecznym kremem

Ananasowiec

 

Drożdżowy wieniec z makiem

Makowa Panienka

Kokosowe ciasto Bounty

Porzeczkowiec 

Ciasto 3Bit

Porzeczkowiec bez pieczenia

Ciasto cappuccino

Ciasto "Ślicznotka"

Sernik "Złota Rosa"

Sernik marchewkowy

Sernik z syropem klonowym

 

 

Sernik nowojorski

Sernik na śmietanie

Sernik bananowy

Sernik kajmakowy

Sernik wiedeński

Sernik zebra

Sernik na czekoladowym spodzie brownie

                                                                Miodownik

                              Na słono:

Chlebowe miseczki

Chlebowe miseczki II

Żurek wielkanocny na zakwasie

 

Zakwas na żurek

Sałatki

Sałatka z łososiem i chrupiącym jarmużem

Sałatka gyros

Sałatka wiosenna

Pasta jajeczna z rzeżuchą

Lekka sałatka z tuńczykiem

Jajka faszerowane awokado

Sałatka z jajkiem i rzodkiewką

   Wytrawne ptysie z kiełkami

Ser, awokado, łosoś

Tuńczyk, ryż, kukurydza

Jajko, awokado, czosnkowe grzanki

Sałatka marchewka, jajko, ananas

Sałatka z tortellini i serem

Jajka faszerowane szynką i serem

Sałatka z kurczakiem curry, winogronem i migdałami

Sałatka z paluszków krabowych

Jajka faszerowane tuńczykiem

Jajka faszerowane pieczarkami i prażonym słonecznikiem

Mięsa, pasztety

Schab gotowany, pięciominutowy

Biała kiełbasa pieczona z jabłkiem i ananasem

Domowy pasztet mięsny

Galaretka drobiowa 

Biała kiełbasa pieczona w piwie

Pasztet drobiowy z wątróbką 

Pasztet z ciecierzycy, wegetariański

Pasztet z selera, wegetariański

Simit, tureckie bajgle

W marcowej piekarni wspólnie z Anią zdecydowałyśmy by upiec  Simit - tureckie bajgle. Wpadły mi w oko już kilka miesięcy temu i sama nie wiem dlaczego dopiero teraz je upiekłam. Nie popełniajcie mojego błędu i upieczcie je jak najszybciej :)

Pyszne, z chrupiącą skórką i mięciutkim, jasny miękiszem. Obficie otoczone rumianym sezamem.

Bajgle najlepiej smakują w dniu wypieku, jeszcze ciepłe posmarowane masłem, lub odrywane po kawałku i zjadane na samo. Dobrze zabezpieczone zachowają świeżość do 3 dni. Zapraszam :) 

Składniki:

przepis pochodzi z bloga Gotuje bo lubi

• 7 g drożdży instant
• 220 g letniej wody
• 100 ml mleka
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki cukru
• 650 g mąki
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 1,5 szklanki sezamu
• 1/3 szklanki pekmezu lub melasy + 1/2 szklanki wody

Ze wszystkich składników (oprócz sezamu i melasy) zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Przełożyć je do naoliwionej miski i pozostawić do wyrośnięcia na godzinę lub do czasu podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto odgazować i podzielić na 10 kawałków. Każdy z nich uformować w kulkę i pozostawić na kwadrans. Następnie każdą z kulek rozwałkować rękoma na wałeczek o długości mniej więcej 70 cm. Złożyć go w pół i skręć delikatnie dookoła własnej tworząc świderek. Złączyć jego końce i ułożyć na umączonym blacie. Szczegółową informację jak formować bajgle można podejrzeć tutaj (klik).

Tak przygotowane bajgle pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut. W międzyczasie lekko podprażyć na patelni sezam. W oddzielnej misce rozrobić melasę z wodą. Podrośnięte bajgle zanurzać w przygotowanym roztworze z obu stron, lekko odsączyć je nad miską, a następnie obtoczyć w sezamie. 

Gotowe ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piec przez ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Ostudzić na kratce.

Smacznego : )

Sposób zwijania bajgla

Razem ze mną w marcowej piekarni udział wzięli: 
 am.art kolor i smak Apetyt na Smaka Bajkorada Dom z mozaikami Eksplozja smaku Fabryka kulinarnych inspiracji Foodnotes Każdy ma jakiegoś bzika Konwalie w kuchni Kuchennymi drzwiami Leśny zakątek Moje domowe kucharzenie nie-ład mAlutki Notatki kulinarne Ogrody Babilonu POlska zupa Smak mojego domu Smakowity chleb W mojej kuchni Weekendy w domu i ogrodzie W poszukiwaniu SlowLife Zacisze kuchenne

Tarta z musem z białej czekolady i karmelizowaną limonką

Kruchy spód, lekki mus z białej czekolady, której słodycz złamałam delikatną nutą cytrusową. Wierzch udekorowałam karmelizowaną limonką. Całość bardzo przyjemna, można powiedzieć uzależniająca i apetyt na słodkości całkowicie zaspokojony :) 
Zwracam uwagę na to, że wypełnieniem tarty jest mus. Nie sprawia problemów przy krojeniu, ale nie jest sztywny i trzeba mieć to na uwadze. 
Tartę polecam :)  

Składniki na kruchy spód:

forma o średnicy 20 cm

• 150 g mąki krupczatki
• 50 g masła
• 50 g cukru pudru
• szczypta soli
• jajko

Masło posiekać nożem z mąką i cukrem pudrem. Dodać jajko i sól. Szybko zagnieść spójne ciasto. Uformować w kulę, owinąć folia spożywczą i spłaszczyć. Schłodzić w lodówce przez 2 godziny. 

Formę wysmarować masłem i oprószyć bułą tartą. 

Schłodzone ciasto rozwałkować między arkuszami papieru do pieczenia. Gdy się kleiło, można lekko podsypać mąką. Spód ciasta nakłuć widelcem. Ciasto ponownie schłodzić w lodówce przez 30 minut. Następnie przykryć papierem i obciążyć ziarnem fasoli. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni, przez 10 minut. Następnie ściągnąć papier i zmniejszyć temperaturę do 180 stopni. Dopiekać przez 15 minut, aż spód ładnie się zrumieni. 

Składniki na mus z białej czekolady:

• 2 żółtka
• 2 łyżeczki drobnego cukru
• 1 łyżeczka zimnej wody
• 170 g białej czekolady
• 200 ml śmietanki 30%
• łyżeczka startej skórki z limonki

Cukier, żółtka i wodę umieścić w naczyniu żaroodpornym, postawić nad garnkiem z lewie gotującą się wodą. Ubijać 10 minut, następnie zdjąć z garnka i ubijać jeszcze kilka minut, do uzyskania gęstej, kremowej masy.

Białą czekoladę posiekać i roztopić w kąpieli wodnej. Połączyć ze skórką z limonki. Ostudzić kilka minut. 

Śmietanę ubić ubić na delikatną pianę. 

Wystudzoną czekoladę przelać do masy jajecznej. Dodać śmietanę i wymieszać. 

Wylać na kruchy spód. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin. 

Składniki na karmelizowaną limonkę:

• limonka
• sok wyciśnięty z jednej limonki
• 3 łyżki cukru

Cukier wsypać na patelnię. Podgrzewać, aż cukier całkowicie się rozpuści i zacznie karmelizować. Ostrożnie dodać sok. Następnie pokrojoną w cienkie plasterki limonkę. Smażyć 3-5 minut aż owoce zrobią się szkliste. 

Osączyć z nadmiaru soku i udekorować tartę. 

Smacznego :)

Krem ziemniaczany z porem

Prosta zupa krem z ziemniaka i pora. Podana z dużą ilością ziaren prażonego słonecznika i szczypiorkiem. Można przygotować do niej grzanki, albo podać z groszkiem ptysiowym. Nam jednak najbardziej smakowała ze słonecznikiem. 

Zapraszam :)

Składniki:

• 1 kg obranych ziemniaków
• ½ pora
• 4 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 250 ml mleka
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• 5 ziarenek pieprzu czarnego
• sól morska
• gałka muszkatołowa

Dodatkowo:

• słonecznik
• pęczek szczypiorku

W garnku rozgrzać masło z oliwą. Wrzucić liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Po minucie dodać drobno pokrojony por i czosnek. Podsmażyć, często mieszając. Wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki. Zalać bulionem i gotować aż warzywa zmiękną.

Wyłowić liście laurowe i zmiksować zupę na gładko. Dodać mleko i zagotować. Doprawić do smaku gałką, solą i pieprzem.

Podawać z uprażonym na suchej patelni słonecznikiem i szczypiorkiem. 

Smacznego :) 

 

Sałatka ziemniaczana z łososiem i chrupiącym jarmużem

Sałatka z ugotowanych ziemniaków, z wędzonym łososiem, pomidorami i chrupiącym jarmużem. Lekka, ale jednocześnie sycąca. Do zjedzenia o każdej porze dnia, zarówno w domu jak i w pracy. Jeśli do tej por nie jedliście jeszcze chipsów z jarmużu to najwyższa pora by to nadrobić. Moje dzieci same się o nie upominają i zjadają z takim apetytem, że trudno byłoby im odmówić. Zachęcam do spróbowania również Was :)

Składniki:

• 3 ugotowane ziemniaki
• 2 jajka, ugotowane na twardo
• 100 g wędzonego łososia
• pęczek szczypiorku
• 6 pomidorków koktajlowych
• kilka liści sałaty
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• sól morska, świeżo mielony pieprz

Chrupiący jarmuż:

• 100 g świeżych liści jarmużu
• 3 łyżki oliwy z  oliwek
• 2 ząbki czosnku
• ½ łyżeczki mielonej słodkiej papryki
• szczypta solo morskiej

Ziemniaki pokroić w ćwiartki, jajka w plasterki. Pomidorki przeciąć na pół, szczypiorek posiekać. Łososia podzielić na małe porcje. Majonez połączyć z jogurtem i doprawić solą i pieprzem.

Jarmuż umyć, dokładnie osuszyć i podzielić na małe listki, odcinając twarde łodygi. Oliwę połączyć z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i słodką papryką. Wlać ją do jarmużu i dokładnie wymieszać, tak by pokryła wszystkie liście. Gotowy wyłożyć na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 140^o z termoobiegiem, ok. 7-8 minut, uważając by się nie przypalił. Listki powinny być chrupiące, ale nie przypalone. 

Podczas pieczenia przynajmniej dwa razy zamieszać liście.

W salaterce umieścić sałatę, ziemniaki, jajka, łososia, pomidory i szczypiorek. Polać sosem jogurtowym, delikatnie wymieszać i obficie obsypać chrupiącym jarmużem. 

Smacznego : )