Zapiekanka z kurczakiem curry, brokułem i serem

Zapiekanka z młodymi ziemniaczkami, kurczakiem curry, brokułem i serem. Smaczna propozycja na letnie obiady :)

Do przygotowania zapiekanki użyłam ser Podlaski  Monieckiej Spółdzielni Mleczarskiej w Mońkach, który otrzymałam w ramach serowej współpracy :)

Składniki:

• 3 pojedyncze piersi kurczaka
• 1 brokuł
• 1 kg młodych ziemniaków
• 150 g ser żółtego - u mnie ser Podlaski MSM Mońki
• 1/2 pęczka koperku
• 2 łyżki śmietany 18%
• 200 g śmietanki 30%
• sól, pieprz, curry, gałka muszkatołowa

Piersi umyć, osuszyć, pokroić w kosteczkę. Oprószyć curry, gałką muszkatołową, solą i pieprzem, Usmażyć na oliwie.

Ziemniaki oskrobać i umyć. Zalać wodą i gotować 10 minut, po tym czasie dodać do wody podzielony na różyczki brokuł. Wodę lekko osolić, gotować aż warzywa będą wpół miękkie.
Ziemniaki ułożyć w lekko naoliwionym naczyniu żaroodpornym. Małe w całości, większe pokroić. 

Na ziemniakach ułożyć kurczaka.
Śmietany połączyć, doprawić solą i pieprzem. Jeśli bardzo lubimy curry można jeszcze dodać do śmietany. Wylać mieszankę na ziemniaki i mięso. 

Wyłożyć różyczki brokuła. Posypać serem i poszatkowanym koperkiem. Zapiec 20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni.
Smacznego :)