Sernik z truskawkami

Waniliowy sernik na zimno z truskawkami, przełożony biszkoptem i oblany truskawkową galaretką. Smaczny, lekki  i nie za słodki. Polecam :)
Zrobiłam go w formie o wymiarach 22 x 27, ale polecam troszkę większą, ponieważ miałam problem z wylaniem galaretki :)

Składniki na biszkopt:

• 4 jaja
• 4 łyżki mąki pszennej (z lekką górką)
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżka octu
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Formę wyłożyć papierem do pieczenia.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier. Następnie dodawać kolejno żółtka. Dodać ocet i olej. Zmniejszyć obroty miksera i dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Zmiksować do połączenia składników.

Masę biszkoptową wylać do formy, piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, ok. 15-20 minut. Do suchego patyczka.

Po upieczeniu, ostudzić i wyciągnąć z formy. Delikatnie oderwać papier. Biszkopt przekroić na pół. 

Formę wyłożyć folią aluminiową i  włożyć w nią pierwszy biszkoptowy blat.

Składniki na masę serową:

•  1 kg twarogu mielonego z wiaderka
• 1/2 kg serka mascarpone
• 1 laska wanilii
• cukier puder do smaku
• 1 kg truskawek
• żelatyna na litr wody

Dodatkowo: 2 galaretki truskawkowe rozpuszczone w 1/2 litra gorącej wody

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody. Ostudzić. Laskę wanilii przekroić na pół, wyciągnąć ziarenka.
W misie umieścić twaróg, mascarpone, ziarenka wanilii i ok. 3 łyżek cukru pudru. Wszystko wymieszać do połączenia składników. Spróbować czy odpowiada nam stopień słodyczy, w razie potrzeby dosłodzić. Dodać ostudzoną żelatynę, dokładnie zmiksować i  wylać na pierwszy biszkoptowy blat.

W masę serową gęsto wkładać obrane i umyte truskawki.
Na masę z truskawkami ułożyć drugi blat biszkoptu. Na nim ułożyć truskawki pokrojone w plasterki i zalać zimną, tężejącą już galaretką.
Sernik schłodzić w lodówce przez kilka godzin.
Smacznego :)