Sernik marchewkowy

Lekki, kremowy sernik marchewkowy z dodatkiem soku z pomarańczy. Delikatnie słodki, idealnie komponuje się z migdałowym spodem i śmietanową polewą. W optymistycznym, słonecznym kolorze. Koniecznie musicie go spróbować :)

Przepis przygotowany do 8 numeru magazynu Kocioł, który można przeczytać pod tym adresem:

http://magazynkociol.pl/2015/11/dolnoslaski-magazyn-kulinarny-kociol-osmy-numer/

Składniki na spód:

forma o średnicy 23 cm

• 100 g herbatników
• 100 g migdałów
• 100 g masła

Składniki na sernik:

• 1 kg twarogu mielonego
• 5 jaj
• 2 żółtka
• 1 ½ szklanki mleka skondensowanego słodzonego
• 60 g mąki ziemniaczanej
• 20 g mąki pszennej
• 1 łyżka cukru z wanilią
• 1 łyżeczka kurkumy
• 125 ml soku ze świeżej pomarańczy
• skórka strata z pomarańczy
• 300 g obranej marchewki

Składniki na warstwę śmietanową:

• 200 g gęstej śmietany 18%
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki soku z pomarańczy

Dno tortownicy wyścielamy papierem do pieczenia. Migdały i herbatniki rozdrabniamy w blenderze, łączymy z roztopionym masłem. Uzyskaną mieszankę wsypujemy do tortownicy i dociskając dłonią równamy. Wstawiamy do lodówki na 30 minut do schłodzenia.

Marchewkę owijamy w folię aluminiową i pieczemy w 200^oC do miękkości. Upieczoną studzimy i miksujemy z sokiem pomarańczowym na gładko.

Wszystkie składniki masy serowej umieszczamy w misie miksera. Na wolnych obrotach miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Wylewamy do schłodzony spód.

Sernik pieczemy w temperaturze 170^oC przez 15 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 120^oC i pieczemy 100 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i pozostawiamy sernik do całkowitego ostudzenia.

Śmietanę łączymy z cukrem pudrem i sokiem z pomarańczy. Rozkładamy na serniku. Całość chłodzimy w lodówce przez 12 godzin. 

Smacznego :)