Odrywany chlebek z jabłkami i cynamonem

Miękkie i puszyste drożdżowe z jabłkami i cynamonem. Jesienna klasyka podana w formie odrywanego chlebka.  

Powiem tylko tyle, z przyjemnością będziecie odrywać kolejny kawałek :) Zachęcam do upieczenia już dziś - do kawy, do gorącego mleka, lub pachnącej imbirem herbaty. 

Przepis przygotowany do 8 numeru magazynu Kocioł. Zapraszam :) 

Składniki:

forma o wymiarach 25 x 11 cm

• 370 g mąki pszennej
• 170 ml ciepłego mleka
• 30 g świeżych drożdży
• 75 g cukru
• 50 g masła
• 2 żółtka
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 2 jabłka
• 50 g masła
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki cukru
• cukier puder do oprószenia

Drożdże kruszymy i łączymy z ciepłym mlekiem, cukrem i łyżką mąki. Odstawiamy na 15 minut by zaczyn ruszył. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy zaczyn, żółtka i roztopione, przestudzone masło. Zagniatamy ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Jabłka myjemy, przecinamy na pól i wydrążamy gniazda nasienne. Kroimy w plastry.

Wyrośnięte ciasto wałkujemy w kształcie prostokąta o rozmiarze 30 x 50 cm. Wzdłuż krótszego boku dzielimy je na 5 pasów. Smarujemy masłem, zostawiając odrobinę do posmarowania ciasta. Obsypujemy cukrem i cynamonem. Na pierwszym paśmie układamy jedno przy drugim jabłka. Przykrywamy drugim płatem ciasta i ponownie układamy owoce. Postępujemy tak z pozostałymi porcjami ciasta i jabłek. Ułożone na sobie pasma kroimy na 5 części. Każdą z nich układamy pionowo w blaszce wyścielonej papierem do pieczenia.

Smarujemy masłem, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut do napuszenia.

Pieczemy w temperaturze 180^oC przez 45 minut. W razie, gdyby drożdżówka za bardzo się rumieniła przykrywamy ją papierem do pieczenia.

Po upieczeniu ciasto lekko studzimy, wyciągamy z formy i oprószamy cukrem pudrem.