Bliny z serem ricotta i owocami

Naleśniki z nadzieniem z sera ricotta, borówki amerykańskiej i malin. Zapieczone i polane sosem owocowym. Bardzo dobre na ciepło i na zimno. Mogą być smacznym obiadem, ale równie dobrze można je podać z lodami na deser. Bliny są delikatne, nie za słodkie, idealne :)

Przepis na bliny pochodzi z programu "Na słodko", który prowadzi Anna Olson.

Składniki na naleśniki:

• 1 ¼ szklanki mąki
• 2 łyżki cukru
• 4 jajka
• ¾ szklanki wody
• 1 ¼ szklanki mleka
• 1 kostka stopionego masła

Składniki na nadzienie:

• 2 szklanki serka ricotta
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• ¼ szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta startej gałki muszkatołowej
• 2 szklanki świeżych borówek amerykańskich (u mnie po 1 szklance mrożonych malin i borówek)
• stopione masło do posmarowania

Dodatkowo:

• 1 szklanka owoców
• 1 łyżka cukru pudru + do posypania

Składniki na naleśniki wymieszać mikserem. Odstawić na 20 minut. Po tym czasie smażyć naleśniki z obu stron na lekko brązowy kolor, na rozgrzanej patelni, delikatnie posmarowanej olejem.

Naleśniki przestudzić do temperatury pokojowej. (jeśli nie zużyjemy wszystkich naleśników, należy je zamrozić, nie przechowywać w lodówce)

W misie wymieszać serek, śmietanę i cukier. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.

Prostokątne naczynie żaroodporne wysmarować masłem.

Naleśniki nadziać serem i owocami. Na środek każdego naleśnika nakładać po 2 łyżki owoców, na owoce nałożyć po 3 łyżeczki nadzienia serowego. Naleśniki zawinąć w kopertę i odwrócone gładką powierzchnią do góry bliny układać ciasno w naczyniu żaroodpornym. Wszystkie posmarować roztopionym masłem, posypać cukrem pudrem i zapiec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 175 stopni przez ok 15-20 minut (aż zaczną puchnąć jak poduszeczki). 

W tym czasie przygotować sos. W rondelku o grubym dnie podgrzać owoce z łyżką cukru pudru, tylko do momentu aż cukier się rozpuści a owoce puszczą sok.

Zapieczone bliny polewamy sosem owocowym, posypujemy cukrem pudrem i od razu podajemy.

Smacznego :)

Babka marcepanowa

Babeczka z marcepanem, której nie można się oprzeć :) mocno orzechowa, pachnąca i wilgotna, jednocześnie lekka i puszysta.  Prosta w przygotowaniu. Polecam nie tylko od święta.

Składniki (wszystkie powinny być w temperaturze pokojowej):

• 150 g masy marcepanowej
• 150 g zmielonych orzechów włoskich lub pekan
• 3 jaja 
• 100 g drobnego cukru z wanilią
• 100 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 200 g śmietany kremówki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 Dodatkowo: 

• 150 g mlecznej czekolady
• 3 łyżki śmietanki kremówki 

Formę z kominem wysmarować masłem i wysypać kaszą manną.

Masę marcepanową schłodzić w lodówce i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. W misce wymieszać razem marcepan, mąkę, proszek do pieczenia, orzechy, przyprawę do piernika i proszek do pieczenia.

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, dodawać powoli, cały czas ubijając cukier i żółtka.  Do masy jajecznej dodać suche składniki, dokładnie wymieszać, dodać kremówkę, wymieszać.

 Wlać do formy. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni przez 1 godzinę, do suchego patyczka. Po upieczeniu zostawić babkę jeszcze chwilę w formie, po czym wyciągnąć ją ostrożnie na kratkę i wystudzić.

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę, wymieszać dokładnie z kremówką. Czekoladą udekorować babkę. 

Smacznego :)  

Źródło: Moje Wypieki

Przepis bierze udział w akcjach:

 

  

 

Jajka faszerowane rzodkiewką i rzeżuchą

Kolorowe skorupki jajek nadziewane farszem z rzodkiewki, rzeżuchy i szczypiorku. Smaczne, chrupiące, lekko ostre jajeczka, efektownie podane :) 

Jajka można również nafaszerować tradycyjnie, czyli wypełnić nadzieniem przekrojone na pół białka. 

Składniki na 6 jajek:

• 6 jaj ugotowanych na twardo i zabarwionych na dowolny kolor
• 4 duże rzodkiewki
• 2 garście rzeżuchy
• kilka łodyżek szczypiorku
• 2 łyżki jogurtu, lub majonezu
• sól
• pieprz

Szczypiorek poszatkować. Rzodkiewkę pokroić drobniutko w kosteczkę. Rzeżuchę pociąć nożyczkami. Skorupkę jajek delikatnie nadtłuc, obrać tylko tyle by można było jajko wydrążyć. Wyciągnąć delikatnie jajko ze skorupki, oddzielić żółtka od białek.  W miseczce umieścić rozdrobnione żółtka, dodać szczypiorek, rzeżuchę, rzodkiewkę i jogurt. Wymieszać wszystko dokładnie, doprawić solą i pieprzem do smaku. Farszem wypełnić skorupki. Podawać.

Smacznego :)

Przepis bierze udział w konkursie organizowanym przez Veggie która zbiera przepisy wielkanocne. http://veggieola.blogspot.de/2013/02/zbieramy-wielkanocne-przepisy-dodaj-twoj.html

oraz w akcjach:
 

Jajka z tuńczykiem

Jajka faszerowane tuńczykiem, ze słonecznikiem, szczypiorkiem i ogórkiem konserwowym.

Składniki na 12 połówek:

• 6 jaj ugotowanych na twardo
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 1 ogórek konserwowy
• 1 łyżka ziaren słonecznika
• 1/2 pęczka szczypiorku, lub mała cebulka
• 2 - 3 łyżki majonezu, lub jogurtu naturalnego
• sól, pieprz

Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Zostawić do przestudzenia.

Jaja przekroić na pół i wyciągnąć żółtka. Białka odłożyć. Ogórek drobniutko pokroić w kosteczkę. Szczypiorek poszatkować. Tuńczyka odsączyć i rozdrobnić.W miseczce umieścić żółtka, rozdrobnić widelcem. Dodać majonez, słonecznik, ogórek, tuńczyk, i część szczypiorku. Wszystko dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem do smaku. Gotowym farszem wypełnić białka. Jajka udekorować resztą szczypiorku. 

Smacznego :) 

Przepis bierze udział w akcjach:
 

Wianuszek Gdański

Wianuszek Gdański pieczony na święta wielkanocne to u nas w domu tradycja :) Mama piecze go od lat, ponieważ wszyscy go uwielbiamy. A największym jego fanem jest mój mąż :D 

Ciasto jest lekkie i nie za słodkie. Proste w przygotowaniu i nie drogie. Polecam :)

Składniki na ciasto:

• 4 jaja
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Formę z kominem wysmarować masłem i wysypać kaszą manną.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać do masy jajecznej i dokładnie wymieszać.  Wlać do formy. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, ok 30 minut. Do suchego patyczka. Ciasto mocno urośnie, po czym lekko opadnie. Po wyciągnięciu z piekarnika zostawić ciasto jeszcze parę minut w formie, po czym delikatnie wyciągnąć je na kratkę i całkowicie wystudzić. Ciasto jest bardzo delikatne.

Składniki na masę:

• 1/2 litra mleka
• 4 łyżki kaszy manny
• 200 g miękkiego masła
• 60 g cukru pudru
• olejek migdałowy

 Dodatkowo potrzebne będą:

• 100 g płatków owsianych (nie błyskawicznych)
•  łyżka masła
• olejek migdałowy

W rondelku ugotować mleko z kaszą. Gotować mieszając, ok 10 minut. Zdjąć z ognia, przykryć folią spożywczą i wystudzić. Masło utrzeć na puch, dodać cukier puder i ucierać aż się rozpuści. Cały czas ucierając dodawać kaszę mannę. Na koniec dodać kilka kropli olejku migdałowego.

Na patelni roztopić masło, wsypać płatki owsiane i kilka kropli olejku migdałowego. Prażyć płatki do zrumienienia.  Wystudzić.

Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż dwa razy. Przełożyć kremem blaty i całe ciasto w koło. 

Ciasto obsypać płatkami owsianymi. Schłodzić w lodówce.

Smacznego :)

Przepis bierze udział w konkursie organizowanym przez Veggie która zbiera przepisy wielkanocne. http://veggieola.blogspot.de/2013/02/zbieramy-wielkanocne-przepisy-dodaj-twoj.html

oraz w akcjach:

Cytryny faszerowane lekką sałatką z tuńczykiem

Lekka sałatka z tuńczykiem i jajkiem, podana w cytrynowych miseczkach o kolorze słońca, będzie miłym urozmaiceniem Wielkanocnego śniadania :) Polecam :)

Składniki na 4 osoby:

• 4 cytryny
• 3 jajka, ugotowane na twardo
• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• 1 ogórek
• garść zielonych oliwek
• 5-6 łyżek majonezu
• 1/2 pęczka koperku
• 2 gałązki natki pietruszki
• cukier, sól, pieprz

Cytryny umyć sparzyć i osuszyć. Odkroić wierzch w 3/5 wysokości, ściąć nieco spód, tak by owoce mogły stać. Miąższ wydrążyć. Z jednej cytryny miąższ zostawić i drobno posiekać.

Jaja pokroić w kosteczkę. Koperek i natkę umyć i posiekać, zostawiając kilka gałązek koperku do dekoracji. Ogórek obrać i pokroić w kostkę, wsypać do małej miseczki, posolić i odstawić.

Oliwki pokroić w plasterki. Tuńczyka osączyć, rozdrobnić. Wszystkie składniki sałatki połączyć, dodać osączony z wody ogórek. Majonez wymieszać z odłożonym miąższem cytryny, doprawić solą, pieprzem i cukrem do smaku. Sałatkę polać sosem, wymieszać. Nałożyć do wydrążonych cytryn. Gotowe ustawić na talerzu i ozdobić koperkiem.

Smacznego :)

Źródło: Fakt, Śniadania i kolacje.

Przepis bierze udział w akcjach: 
 

Makaron z kalafiorem i serem

Makaron zapieczony z kalafiorem, serem i pomidorami. Smaczne i szybkie danie, doskonałe na obiad czy kolację.

Składniki:

• 300 g makaronu penne
• 1 kalafior, podzielony na różyczki
• 200 g śmietanki 30 %
• 2 łyżeczki musztardy pełnoziarnistej
• 175 g startego sera o łagodnym smaku
• 2 pomidory, pokrojone na ćwiartki
• 1/2 pęczka szczypiorku
• sól, pieprz

Makaron ugotować al dente, odcedzić. Kalafior ugotować do miękkości. W średnim garnku wymieszać śmietankę z musztardą, dodać część sera i podgrzewać do momentu, aż ser zacznie się rozpuszczać. Dodać makaron i kalafior, delikatnie wymieszać. Wszystko wyłożyć do naczynia żaroodpornego, ułożyć pomidory, przyprawić solą i pieprzem, posypać resztą sera. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez ok. 5 minut, aż danie się przyrumieni i zacznie bulgotać.

Po wyjęciu z piekarnika posypać szczypiorkiem. Podawać.

Smacznego :)

Źródło: Good Food, Makarony i kluski.