Bułeczki śniadaniowe z papryką

Bułeczki drożdżowe z papryką. Smaczne, mięciutkie i pachnące. Jedliśmy jeszcze ciepłe, ponieważ nie mogliśmy się powstrzymać, a kolorowe kosteczki papryki wcale tego nie ułatwiały. Równie dobrze smakują drugiego dnia.

Przepis Agaty z blogu Happy Kitchen, ona upiekła chlebek, ja bułeczki, z podwójnej porcji składników. Zapraszam :)

Rozczyn:

• 40 g drożdży
• 2/3 szklanki letniej wody
• 1 łyżeczka cukru
• 2 czubate łyżeczki mąki pszennej (typ 650)

Z podanych składników przygotować rozczyn. Drożdże rozpuścić w wodzie z dodatkiem cukru,  dodać mąkę - wymieszać i odstawić na ok. 15 min, aż drożdże ruszą.

Ciasto:

• cały rozczyn
• 600 g mąki pszennej (typ 650)
• 1 łyżka soli
• 1 szklanka letniej wody
• 2 łyżki oliwy
• po 1/2 części z każdego koloru papryk (żółta, czerwona, zielona)

Mąkę i sól wymieszać w misce, dodać rozczyn, wodę i oliwę. Wyrobić gładkie (może się trochę kleić) i elastyczne ciasto. Wyłożyć je do miski oprószonej mąką na 15 min.  W tym czasie paprykę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w drobną kostkę. Dodać do ciasta, zagnieść ciasto razem z papryką, w razie potrzeby podsypać lekko mąką (papryka może wystawać z ciasta). Odstawić ciasto na kolejne 15 min do wyrośnięcia. Następnie, z ciasta formować małe bułeczki o wadze ok. 80-90 g i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić do wyrośnięcia na 15 - 20 min.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 25 min. - do zrumienienia. Studzić na kratce.

Smacznego :) 

Przepis na chleb zostanie dołączony do wrześniowej listy "Na zakwasie i na drożdżach" - akcji organizowanej przez blog  Zapach chleba :)