Północnoafrykański eintopf z dynią i ciecierzycą

Wegetariańskie danie jednogarnkowe. Z dynią, ciecierzycą, soczewicą i pomidorami. Gęste, sycące i aromatyczne. Wbrew pozorom bardzo szybko się robi. Ciecierzycę zawsze gotuję, więc muszę namoczyć ją dzień wcześniej, ale można użyć gotowej z puszki i wtedy przygotowanie obiadu zajmie nam kilka minut. Zapraszam :) 
Przepis Majki z bloga Kalejdoskop kulinarny :)

 
 
 

Składniki na 6 porcji:

• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 duże cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 100 g czerwonej soczewicy
• 400 g ugotowanej ciecierzycy - może być z puszki
• 500 g passaty pomidorowej
• 1 duża garść świeżej natki pietruszki
• 1 duży pęczek kolendry
• 300 g dyni
• 1,2 litra bulionu warzywnego
• 1 liść laurowy
• 50 g drobnego makaronu (orzo)

Cebulę i seler naciowy pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać.

 W dużym garnku, na średnim ogniu rozgrzać olej, zeszklić cebule. Zmniejszyć ogień i wrzucić czosnek, seler naciowy i przyprawy. Stale mieszając podsmażać wszystko przez minutę, aż przyprawy zaczną pachnieć. Dodać przepłukaną soczewicę, ciecierzycę, passatę pomidorową, posiekaną natkę pietruszki i połowę kolendry. Gotować na małym ogniu ok. 15 minut. Następnie do garnka wlać wodę i bulion, wrzucić listek laurowy i pokrojoną w kostkę dynię. Gotować 30 minut. Na koniec wsypać makaron i gotować jeszcze kilka minut, aż makaron będzie miękki. Przyprawić solą i pieprzem. Podawać posypane kolendrą.
Smacznego :)