Ryż z warzywami po indyjsku

Kuchnia indyjska należy do moich ulubionych. Lekka, aromatyczna i kolorowa. Uzależniająca. Ryż z warzywami to świetna propozycja obiadu lub kolacji. Jeśli lubicie pachnące, pełne przypraw dania, ten przepis jest dla Was. Polecam :)

Składniki:

• 4 porcje
• 170 g ryżu basmati
• ok. 350 ml wody
• 100 g mrożonego groszku
• 100 g zielonej fasolki szparagowej
• 4 różyczki kalafiora
• 4 różyczki brokułu
• 1 marchewka
• 10 pomidorków koktajlowych
• 1 cytryna/limonka
• 2 łyżki masła klarowanego
• 2 ząbki czosnku
• ½ chilli bez pestek
• 1/2 łyżki startego imbiru
• ½ łyżeczki kurkumy
• 1 rozgniecione ziarenko kardamonu
• 1 liść laurowy
• 2 goździki
• ½ łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki kminku indyjskiego
• sól

Ryż opłukać, namoczyć 15 minut w wodzie, następnie osączać na sicie przez 15 minut.

W szerokim rondlu rozgrzać masło, po czym wrzucić chilli, kardamon, goździki, imbir, kurkumę, czosnek i liść laurowy.

Dodać pokrojoną w kostkę marchewkę, różyczki kalafiora i brokułu, fasolkę i groszek.

Smażyć przez 5 minut. Wsypać ryż, przez chwilę mieszać. Doprawić cynamonem i kminkiem rzymskim.  Wlać posoloną wodę, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu aż ryż nie wchłonie całego płynu. W razie potrzeby dolać więcej wody. Pod koniec gotowania wrzucić przekrojone na pół pomidorki.

Podawać z kawałkami cytryny lub limonki.
Smacznego :)

Inspiracja: Kuchnia Kryszny