Lekkie ciasto z jagodami

Lekkie i puszyste ciasto na oleju rzepakowym. Jego przygotowanie zajmuje kilka minut. Doskonale komponuje się z dowolnymi owocami. U nas w wersji jagodowej. Zapraszam :)

Składniki na blaszkę o wymiarach 21 x 25 cm,

lub tortownicę o średnicy 23 cm:

• szklanka mąki pszennej
• szklanka mąki ziemniaczanej
• szklanka oleju rzepakowego
• szklanka cukru
• 5 jaj
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżka octu  
• 1/2 kg jagód

Blaszkę wyścielić papierem do pieczenia.

Białka oddzielić od żółtek. Mąki przesiać razem z proszkiem do pieczenia.

Białka lekko ubić. Cały czas ubijając dodawać stopniowo cukier, następnie żółtka. Gdy składniki się połączą dodać olej, wlewając go cienkim strumieniem, następnie łyżkę octu. Na końcu wsypać przesiane mąki i dokładnie wymieszać szpatułką. 

Ciasto wylać do formy. Na wierzch wyłożyć jagody.

 Składniki na kruszonkę:

• 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki cukru
• 3 łyżki oleju rzepakowego

Wszystkie składniki kruszonki połączyć. Rozkruszyć ją na owocach.

Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut. Do suchego patyczka.

Gotowe oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)