Sałatka podawana na ciepło, z pieczonymi pomidorami i cukinią, bobem i panierowanym oscypkiem. Smaczna i sycącą, z powodzeniem zastąpi tradycyjny obiad, lub kolację. Choć wydaje się pracochłonna, w rzeczywistości całość przygotujemy w kilka minut, dokładnie tyle ile będą się piekły warzywa. Zapraszam :)
Składniki:
- 200 g bobu
- ok. 200 g oscypka
- 300 g młodej cukinii
- 2 pomidory
- 2 łyżki pestek dyni
- saszetka Oleju Kujawskiego z pomidorem, czosnkiem i bazylią
- łyżka octu balsamicznego, kremowego
- sól morska, pieprz do smaku
- po łyżeczce drobno poszatkowanego tymianku, bazylii i natki pietruszki
Dodatkowo:
- jajko, roztrzepane z odrobiną soli i pieprzu
- bułka tarta
Olej Kujawski połączyć z dużą szczyptą soli, pieprzu, octu balsamicznego i świeżymi ziołami. Odstawić.
Bób ugotować w osolonej wodzie, przestudzić, obrać z łupinek.
Cukinię, pomidor umyć, pokroić w centymetrowe plastry. Ułożyć na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Skropić przygotowanym wcześniej dressingiem.
Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni.
W tym czasie na suchej patelni uprażyć pestki dyni z niemieloną solą morską. Przesypać na talerzyk do przestudzenia.
Oscypka pokroić w centymetrowe plastry. Zanurzać w roztrzepanym jajku, następnie obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju rzepakowym, aż panierka się zrumieni.
Na talerzach rozłożyć gorącą cukinię, pomidory, oscypka, bób, obsypać pestkami dyni. Podawać.
Smacznego :)
Przepis bierze udział w konkursie zorganizowanym przez Majanowe Pieczenie - "Kujawski ze smakiem do sałatek"
organizowanym przez ZT Kruszwica SA oraz serwis ZpierwszegoTloczenia.pl
Jakie cudowności! Na takie upały obiad idealny :)
OdpowiedzUsuńLato na talerzu!
OdpowiedzUsuńI oscypek,mniammmmm...
Och Łucjo! Po prostu fantastyczną sałatkę wymyśliłaś :)
OdpowiedzUsuńŚwietne połączenie:) Muszę koniecznie wypróbować.
OdpowiedzUsuńFajny pomysł na sałatkę :-)
OdpowiedzUsuńIle w niej dobrego! Łucja, wpraszam się do Ciebie na kęsa ;)
OdpowiedzUsuńPięknie wygląda:)
OdpowiedzUsuńBardzo ciekawe połączenie, brzmi smacznie. :)
OdpowiedzUsuńNie jestem fanką oscypka, ale sałatka bardzo mi się podoba :) może by mnie do niego przekonała? :)
OdpowiedzUsuńMyślę że mogłabyś się przekonać :) Jeśli nie jesteś przekonana spróbuj z mozzarellą :)
OdpowiedzUsuńlubię sery w sałatkach, a oscypka dawno nie jadłam.
OdpowiedzUsuńDla mnie bomba, wiedze Łucja że teraz ty jesteś w transie sałatkowym. Kompozycja idealna jak dla mnie :-) oscypek bardzo lubię
OdpowiedzUsuńpycha :) Wygląda wspaniale :)
OdpowiedzUsuń