Torcik serowy z jabłkiem

Miało być malinowo, albo jagodowo, a mamy jabłka. W związku z akcją "Blogerzy przerabiają polskie jabłka na pomoc sadownikom", którą prowadzi Grażyna.

Przygotowałam sernik na zimno z jabłkami, na biszkoptowym spodzie. Torcik jest lekki, kremowy i delikatny. Jabłka zalane galaretką pozostały twarde i chrupiące. Kakaowy biszkopt dopełnia całość wizualnie i smakowo. Choć dla mnie mogłyby nie istnieć, moje dzieci tylko to zjadały i były szczęśliwe, że takie pyszne ciacho zrobiłam :) Nie wiedzieć czemu, pozostała część ciasta jakby dla nich nie istniała! 
Torcik jest bardzo prosty w przygotowaniu. Cała tajemnica tkwi w tym by przygotować sobie wcześniej blat jabłeczny, który będzie o 3-4 cm mniejszy od formy w której upieczemy spód. Obrazkowego opisu nie mam, ale myślę że poniższy przepis jest czytelny.

Zapraszam : )

Składniki na warstwę jabłeczną:

• 400 g obranych jabłek
• 400 ml wody
• 1,5 galaretki cytrynowej

Tortownicę o średnicy 18 cm (lub naczynie o płaskim dnie) wyścielić folią spożywczą, tak by wystawała ponad brzegi formy. Jabłka zetrzeć na tarce w cienkie plasterki, ułożyć równo w tortownicy. Zalać galaretką rozpuszczoną w gorącej wodzie. Lekko docisnąć jabłka gdyby nie chciały się wszystkie zanurzyć, tak by całe je otoczyć galaretką. Ostudzić i schłodzić kilka godzin w lodówce, do czasu aż galaretka stężeje. 

 

Składniki na biszkopt:

forma o średnicy 23 cm

• 3 jajka
• 2/3 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju

Jajka ubić z cukrem na jasną puszystą masę (ok. 5 minut) następnie, ubijając dodać olej, i przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaną masę przelać do formy (wyścielić papierem do pieczenia tylko dno tortownicy). Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, ok. 20 minut - do suchego patyczka. 

Gotowy biszkopt wyciągnąć z piekarnika i całkowicie ostudzić.

Składniki na masę serową:

• 500 g serka mascarpone
• 700 g twarogu mielonego z wiaderka
• 120 g cukru pudru
• 6 łyżeczek żelatyny rozpuszczonej w 100 ml gorącej wody

Listki mięty do dekoracji

Ser umieścić w misie miksera i zmiksować dokładnie z cukrem pudrem. Dodać przestudzoną żelatynę i miksować do połączenia. 

Tort będzie wysoki, u mnie wyszedł wyższy od boków formy, dlatego przygotowałam sobie obręcz ze złożonej kartki papieru i owiniętej folią lub papierem do pieczenia.

Na biszkopt wylać 1/3 masy serowej, na niej ułożyć warstwę z jabłkami, zalać pozostałą częścią masy serowej. Uzupełniając boki można pomóc sobie szprycą, choć ja zrobiłam do łyżką. Całość schłodzić w lodówce (najlepiej przez noc). Przed podaniem udekorować listkami mięty. 

Smacznego : )  

Spójrzcie też na inne przepisy z jabłkami w roli głównej: 

                    Jabłko : ) 

Źródło: Gotuję, bo lubię - z moimi zmianami