Pstrąg z salsą z mango i kaszą jaglaną

Agnieszka z bloga Agusiowe Gotowanie zaprosiła mnie i inne blogerki do wspólnego gotowania.  Celem akcji jest zwrócenie naszej uwagi na ryby w codziennym jadłospisie, oraz poznanie nowych blogów. Każda z nas miała przygotować rybę z owocami i już nie mogę się doczekać by zobaczyć co dobrego przygotowały inne blogerki :) 

Moja propozycja to pieczony pstrąg, podany z kaszą jaglaną i salsą z mango. Połączenie początkowo zaskakujące, ostatecznie wyszło idealne. Delikatna pieczona ryba połączona ze słodko-ostrą salsą z mango i lekką aromatyczną kaszą jaglaną. Danie bardzo nam smakowało i cieszę się że Aga zmotywowała mnie to przekopania internetu w poszukiwaniu odpowiedniego przepisu :) Przy okazji znalazłam kilka innych propozycji, które chętnie wypróbuję. Zapraszam :) 

Kasza jaglana:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• szklanka wody
• 2 łyżki masła
• łyżka natki pietruszki
• sól morska, świeżo mielony pieprz

Wodę zagotować, posolić. Wsypać przepłukaną kaszę i gotować na wolnym ogniu 15 minut, aż kasza zmięknie i wypije całą wodę. Dodać masło, natkę pietruszki - wymieszać i doprawić solą i pieprzem. 

Pstrąg:

• 2 średnie pstrągi
• sól
• 2 łyżki masła

Rybę umyć, dokładnie osuszyć. Oprószyć solą i do każdej włożyć po łyżce masła.  Każdą zawinąć w papier do pieczenia i piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni - 30 minut. 

W tym czasie przygotować salsę mango:

• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 dojrzałe mango
• 1/4 małej czerwonej papryki słodkiej
• 1/2 papryczki chili
• 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
• 1 mała cebulka szalotka
• około 3 łyżek miodu + 1 łyżeczka brązowego cukru (w zależności od stopnia dojrzałości mango)
• 1/2 szklanki soku z pomarańczy
• 1/2 szklanki posiekanej kolendry
• czerwona cebula
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Mango, paprykę, chilli i szalotkę pokroić w kosteczkę.
Na rozgrzany olej wrzucić mango, paprykę i chili, dodać kurkumę. Dusić na małym ogniu 5 minut. Dodać szalotkę, miód i cukier, przykryć i dusić kolejne 10 minut, aż składniki będą miękkie. Wlać sok z pomarańczy i gotować bez przykrycia aż sos się zredukuje i będzie gęsty. Wymieszać z kolendrą, doprawić solą oraz pieprzem.

Czerwoną cebulę pokroić w krążki i usmażyć na patelni grillowej. Gdy będzie miękka i pokryje się brązowymi paskami zdjąć z patelni i pokroić w kosteczkę. Dodać do salsy z mango.

Na talerzach rozłożyć gorącą kaszę jaglaną, rybę, którą polać salsą z mango. 

Smacznego :) 

Źródło: Kwestia Smaku

Razem ze mną udział w akcji wzięły: 

Ania  http://kulinarne-rozkosze.blogspot.co.uk/2014/09/ryba-z-owocami-wspolne-gotowanie-dorsz.html

Basia i Julka http://basjulowepasje.blogspot.co.uk/2014/09/ryba-z-owocami-wspolne-gotowanie.html

Beata http://kruchebabeczki.blogspot.co.uk/2014/09/ryba-z-owocami-wspolne-gotowanie.html

Dorota http://doowa.blogspot.co.uk/2014/09/sandacz-z-chutney-z-mango-i-zurawina.html

Ewelina http://przepisnikeweliny.blogspot.co.uk/2014/09/ryba-z-owocami-wspolne-gotowanie.html

Łucja http://fabrykakulinarnychinspiracji.blogspot.co.uk/2014/09/pstrag-z-salsa-z-mango-i-kasza-jaglana.html

Mysza75 http://wesolakuchnia.blogspot.co.uk/2014/09/saatka-pod-figami.html

Patrycja http://www.smakolykialergika.pl/2014/09/ryba-z-owocami-wspolne-gotowanie.html

Renata http://reanja.blogspot.co.uk/2014/09/ryba-z-owocami-czyli-wspolne-gotowanie.html

Aga http://agusiowegotowanie.blogspot.co.uk/2014/09/ryba-z-owocami-wspolne-gotowanie.html

Magda http://kuchniaiczary.blogspot.co.uk/2014/09/tarta-z-ososiem-i-mango.html