Orzechowy chleb na zakwasie

Jakiś czas temu przyszła do mnie piękna paczka, pełna wspaniałych produktów. W jej skład wchodziły między innymi produkty marki Kresto, Back Mit i Rapso. Paczkę dostałam od Świadomego Odżywiania, w ramach współpracy. 

Jako pierwsze testowałam tarte orzechy włoskie i upiekłam z nimi chleb. Wyszedł wspaniale :)

Chleb jest pieczony na zakwasie pszennym. Ciasto było dość rzadkie i ciężko się wyrabiało, robiłam to ręcznie, ponieważ nie chciałam zepsuć drugiego miksera :) pierwszy padł właśnie przy wyrabianiu ciasta na chleb ;/ Pięknie i szybko rosło. Sam chleb wyszedł pyszny i pachnący orzechami. O chrupiącej skórce i mięciutkim wnętrzu. Długo zachowuje świeżość. Polecam :)

Składniki na formę 9x27 cm :

• 200 g zakwasu pszennego dokarmionego 12 godzin wcześniej
• 300 g wody
• 300 g mąki pszennej + ok 50 g do podsypywania podczas zagniatania
• 200 g tartych orzechów włoskich - użyłam Tartych orzechów włoskich Back Mit
• 10 g świeżych drożdży
• łyżeczka soli
• 2 łyżki oleju

W dużej misce, drewnianą łyżką wymieszać zakwas, mąkę, olej, wodę i drożdże. Odstawić na godzinę. Następnie dodać tarte orzechy i sól, energicznie wyrabiać przez ok. 10 minut by ciasto dobrze się napowietrzyło. Zwinąć w kulę i odstawić do wyrastania na 2 godziny. Po tym czasie ciasto wylać do wyłożonej papierem do pieczenia formy, przykryć i odstawić na 30 minut. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temperatury 210 stopni. Piec przez 40 minut. Gdyby wierzch za bardzo się rumienił, przykryć chleb papierem do pieczenia. Po upieczeniu wyjąć z formy i studzić na kratce.

Smacznego :)